Let's Wok - Recettes
Let's Wok - Recettes
Soupe de Poulet - Tom Kha Gai
Ingrédients (pour 4 personnes) 200 g de filet de poulet 150 g de champignons 400 g de lait de coco 100 g de galanga 3 tiges de citronnelle 6 feuilles de combava (kaffir lime) Coriandre (selon goût) Piment (selon goût) 6 c. à soupe de jus de citron vert 3 c. à soupe de sauce de poisson 300 ml d’eau 1 c. à café de sel Préparation 1️⃣ Préparer les ingrédients Couper le poulet en fines lanières. Rincer et couper les champignons. Trancher le galanga en fines rondelles. Couper la citronnelle en biais en fines lamelles. 2️⃣ Préparer le bouillon Porter l’eau à ébullition avec 1 c. à soupe de jus de citron vert. Faire chauffer le lait de coco et l’eau ensemble. 3️⃣ Cuisson Ajouter le galanga, les champignons, la citronnelle, les feuilles de combava, le poulet et le sel. Laisser mijoter environ 10 minutes. 4️⃣ Assaisonnement Ajouter le piment, la sauce de poisson et les 5 c. à soupe restantes de jus de citron vert. Mélanger et ajuster l’assaisonnement selon votre goût. 5️⃣ Service Ajouter de la coriandre fraîche avant de servir. Servir chaud, accompagné de pain ou de riz. Bon appétit !
Wok aux Crevettes Tigres
Ingrédients (Pour 2 personnes) Choisissez vos légumes préférés Brocoli (en fleurettes) 150 g de haricots verts frais 1 poivron rouge 2 oignons rouges 1 boîte de pousses de bambou Choisissez votre viande 1 filet de porc (coupé en morceaux) 10 crevettes tigres Autres ingrédients 150 g de nouilles de riz larges 3 c. à soupe de sauce aux huîtres 3 c. à soupe de sauce soja (ou sauce teriyaki) Préparation 1️⃣ Cuire les nouilles et les haricots Faites bouillir de l’eau et faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Lavez les haricots verts et coupez les extrémités. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau légèrement salée et faites-les bouillir pendant 3 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. 2️⃣ Faire sauter les crevettes Ajoutez un peu d’huile dans le wok et faites revenir les crevettes tigres à feu vif jusqu'à ce qu'elles prennent de la couleur. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Retirez les crevettes du wok et réservez-les. 3️⃣ Cuire la viande Ajoutez un peu plus d’huile dans le wok et faites revenir les morceaux de filet de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 4️⃣ Faire sauter les légumes Ajoutez tous les légumes dans le wok et faites-les sauter à feu vif. Veillez à ne pas trop les cuire pour qu’ils restent croquants. 5️⃣ Assembler le plat Ajoutez les nouilles et les crevettes dans le wok. Assaisonnez avec la sauce aux huîtres, la sauce soja (ou teriyaki), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et laissez cuire encore une minute pour que tout soit bien imprégné des saveurs. 🍽 Servez immédiatement et régalez-vous ! 😋🔥
