FAQ

Questions fréquentes sur le stir fry avec HOT WOK

Pourquoi un brûleur à gaz HOT WOK est-il meilleur pour le stir fry qu’une cuisinière classique ? Une cuisinière traditionnelle dépasse rarement 2–3 kW de puissance, ce qui est insuffisant pour un véritable stir fry. Les brûleurs à gaz HOT WOK offrent 7,0 kW ou 12,0 kW, générant une chaleur instantanée qui saisit les aliments au lieu de les faire bouillir. C’est la clé pour obtenir des légumes croquants et une saveur authentique de wok. Quel modèle HOT WOK dois-je choisir pour le stir fry ? Le HOT WOK 7,0 kW est idéal pour les petits foyers et une utilisation quotidienne. Le modèle 12,0 kW est conçu pour les portions plus grandes, les woks de 30–35 cm et pour une expérience de stir fry professionnelle avec une chaleur maximale. Comment garder les légumes croquants dans un stir fry HOT WOK ? La puissance élevée de 7,0–12,0 kW permet à l’humidité de s’évaporer instantanément. En cuisinant de petites portions, vous évitez la cuisson à la vapeur et conservez la texture, la couleur et les vitamines. Commencez toujours par les légumes plus durs comme les carottes et le brocoli, puis ajoutez les légumes plus tendres ensuite. Puis-je utiliser une poêle classique sur un HOT WOK ? HOT WOK est optimisé pour les woks en acier carbone à fond rond, qui tirent pleinement parti de la chaleur intense. Une poêle classique ne répartit pas la chaleur correctement à ce niveau de puissance et peut être endommagée. Pour plus de stabilité, vous pouvez utiliser un wok à fond plat, mais le fond rond reste la meilleure option pour une distribution optimale de la chaleur. Y a-t-il une différence entre le riz et les nouilles lorsqu’on cuisine sur HOT WOK ? Oui. Le riz est préparé séparément et servi en accompagnement. Les nouilles peuvent être ajoutées directement dans le wok, mais elles doivent être pré-cuites. Faites-les rapidement sauter dans le wok pour qu’elles absorbent la sauce sans coller.