Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Pihvipalat ja rapeat valkosipulivoiperunat
Meheviä, kauniisti ruskistettuja pihvipaloja, kullanrapeita perunoita ja täyteläinen valkosipulivoikastike tuoreilla yrteillä. Yksinkertaisista aineksista syntyy upea maku. Tehokkaalla HOT WOK PRO 12 kW -polttimella valmistettava ruoka hyödyntää kovaa lämpöä, joka antaa lihalle ja perunoille herkullisen paistopinnan. Laske sitten lämpöä ja valmista täyteläinen valkosipulivoikastike yhdistämään maut. Annoksia: 2–3 hengelleEsivalmistelu ja kypsennys: Noin 35–45 minuuttia sekä tarvittaessa perunoiden kuivumisaikaVälineet: HOT WOK PRO 12 kW ja hiiliteräswokkipannu Ainekset Pihvipaloihin 500–600 g entrecôtea tai naudan paahtopaistipihviä 1 rkl neutraalia, kuumennusta kestävää öljyä Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria 1 tl valkosipulijauhetta (halutessasi) Rapeisiin perunoihin 600–800 g pieniä perunoita 2–3 rkl neutraalia ruokaöljyä Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria Valkosipulivoikastikkeeseen 40 g voita 4–5 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1–2 oksaa tuoretta rosmariinia tai timjamia 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1 tl Worcestershire-kastiketta 1 tl Dijon-sinappia Tilkka tuoretta sitruunamehua Sormisuolaa viimeistelyyn Näin valmistat pihvipalat ja rapeat valkosipulivoiperunat 1. Valmistele perunat Pese perunat ja keitä ne kokonaisina kuorineen kevyesti suolatussa vedessä noin 15–25 minuuttia koon mukaan. Perunoiden tulee olla lähes kypsiä, mutta säilyttää vielä muotonsa. Valuta hyvin ja anna höyryn haihtua 10–15 minuuttia. Leikkaa suuret perunat suupaloiksi. HOT WOK -VINKKI: Perunoiden kuivaaminen ennen paistamista auttaa saamaan kullanruskean, rapean pinnan. 2. Paista perunat rapeiksi Sytytä HOT WOK PRO 12 kW ja kuumenna wokki kovalla lämmöllä. Lisää 2–3 rkl neutraalia öljyä ja sitten perunat. Levitä ne kuumalle pinnalle ja anna paistua rauhassa pari minuuttia ennen kääntämistä. Jatka, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat rapeat. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta perunat pois ja pidä lämpiminä. 3. Ruskista pihvipalat kovalla lämmöllä Leikkaa liha noin 2–3 cm:n kuutioiksi ja kuivaa talouspaperilla. Mausta reilusti suolalla, pippurilla ja halutessasi valkosipulijauheella. Kuumenna HOT WOK jälleen kovalle lämmölle ja lisää hieman neutraalia öljyä. Paista liha pienissä erissä ja jätä palojen väliin tilaa. Paista noin 1–2 minuuttia per puoli koon ja halutun kypsyyden mukaan. Tavoitteena on kauniisti ruskistunut pinta sekä mehevä ja murea sisus. Nosta liha pois ja anna levätä hetki. HOT WOK -VINKKI: Älä täytä wokkia liikaa. HOT WOK PRO 12 kW ruskistaa tehokkaasti, mutta liian suuri lihamäärä vapauttaa kosteutta ja heikentää paistopintaa. 4. Valmista valkosipulivoikastike Laske lämpö keskitasoa miedommaksi ja anna wokin jäähtyä hieman. Lisää voi, hienonnettu valkosipuli sekä rosmariini tai timjami. Sekoita varovasti, kunnes voi sulaa ja valkosipuli alkaa tuoksua. Lisää Worcestershire-kastike ja Dijon-sinappi. Sekoita täyteläiseksi, aromaattiseksi kastikkeeksi. Älä polta valkosipulia tai ruskista voita liikaa. 5. Yhdistä ainekset Palauta rapeat perunat ja pihvipalat wokkiin. Kääntele varovasti lämpimässä kastikkeessa, kunnes kaikki peittyy tasaisesti. Viimeistele persiljalla, sitruunamehulla ja sormisuolalla. Tarjoile heti, kun liha on mehevää, perunat kullanruskeita ja valkosipulivoi tuoksuu herkulliselta. KOVA LÄMPÖ RUSKISTAMISEEN. MIETO LÄMPÖ MAUILLE. Tämä resepti osoittaa, miksi HOT WOK on paljon enemmän kuin tavallinen wokkipoltin. Käytä KOVAA LÄMPÖÄ herkullisen paistopinnan luomiseen lihalle ja perunoille. Laske sitten lämpöä ja valmista valkosipulivoikastike hellävaraisesti polttamatta herkkiä aineksia. Nopeista wokkiaterioista ruskistettuihin pihveihin ja yhden pannun aterioihin: HOT WOK tarjoaa tehoa ja hallintaa silloin, kun tarvitset niitä. Tutustu HOT WOK -aloituspaketteihin tai löydä lisää reseptejä ja ruoanlaittoinspiraatiota.
