Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
St. Louis -tyyliset paahdetut raviolit
Rapeita, kullanruskeita ja täynnä makua. Nämä St. Louis -tyyliset paahdetut raviolit paneroidaan parmesaanilla ja italialaisilla yrteillä ja friteerataan sitten täydellisen rapeiksi. HOT WOKin suuri teho kuumentaa öljyn nopeasti oikeaan lämpötilaan – sen jälkeen vähennät vain lämpöä ja pidät öljyn lämpötilan tasaisena friteerauksen aikana. Noin 30–35 raviolia Ainekset Raviolit 500 g italialaisia naudanlihalla täytettyjä ravioleja, mieluiten tuoreita tai kylmäsäilytettyjä Neutraalia öljyä friteeraukseen – auringonkukka-, rypsi-/canola- tai maapähkinäöljyä Panerointi 120 g hienoja korppujauhoja 50 g italialaistyyppisiä maustettuja korppujauhoja 35 g hienoksi raastettua parmesaania 1 tl kuivattua oreganoa 1 tl kuivattua basilikaa ½ tl valkosipulijauhetta ½ tl sipulijauhetta ½ tl mustapippuria ¼ tl suolaa Ripaus chilihiutaleita Munaseos 2 isoa kananmunaa 60 ml maitoa 1 rkl raastettua parmesaania Valmistus Aloita valmistamalla panerointi. Sekoita hienot korppujauhot, italialaistyyppiset maustetut korppujauhot, parmesaani, oregano, basilika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, suola ja chilihiutaleet kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja parmesaani. Valmistele panerointipiste: Ravioli → Munaseos → Korppujauhoseos Kasta jokainen ravioli ensin munaseokseen ja peitä sen jälkeen huolellisesti korppujauhoseoksella. Painele panerointi tiukasti raviolin molemmille puolille, jotta se tarttuu hyvin. Aseta paneroidut raviolit tarjottimelle ja laita ne jääkaappiin 20–30 minuutiksi. Näin panerointi tarttuu paremmin ja raviolit on helpompi ja siistimpi friteerata. Kuumenna öljy Kaada friteerausöljy wokkiin ja kuumenna se HOT WOK 12 kW -polttimella lämpötilaan: 175–180 °C / 350–355 °F Hyödynnä HOT WOKin suurta tehoa saadaksesi öljyn nopeasti oikeaan lämpötilaan. Kun öljy on kuumaa, vähennä lämpöä huomattavasti ennen friteerauksen aloittamista. Pyri pitämään öljyn lämpötila noin 175 °C:ssa / 350 °F:ssa koko friteerauksen ajan. Friteeraa raviolit Friteeraa 5–8 raviolia kerrallaan täyttämättä wokkipannua liian täyteen. Friteeraa noin 2–3 minuuttia ja käännä raviolit kerran tai kaksi, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita. Nosta raviolit öljystä ja anna niiden valua ritilällä talouspaperin sijaan. Näin panerointi pysyy rapeana. Tarjoile kuumina ja rapeina. Korkea lämpö öljyn nopeaan kuumentamiseen. Hallittu lämpö oikean lämpötilan ylläpitämiseen.
