Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Crispy chiliöljy
Crispy chiliöljy on voimakkaan aromaattinen öljy, jossa yhdistyvät rapea rakenne ja syvä umami-maku. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi wok-ruokiin, nuudeleihin, riisiin, vihanneksiin ja grillattuihin ruokiin, ja se on helppo valmistaa HOT WOKilla, jossa matala ja hallittu lämpö tuottaa parhaan lopputuloksen. Ainekset200 g salottisipulia2 punasipuliaKourallinen kuorittuja valkosipulinkynsiä180–200 g chilihiutaleita (säädä tulisuuden mukaan)½ dl soijakastiketta½ litraa neutraalia öljyä, esimerkiksi rypsiöljyä5–6 rkl seesaminsiemeniä ValmistusViipaloi sipulit ja valkosipuli hienoksi.Kaada öljy kattilaan tai wokkipannuun ja lisää sipulit ja valkosipuli, kun öljy on vielä kylmää.Kuumenna öljyä hitaasti miedolla lämmöllä, jotta sipulit ja valkosipuli luovuttavat makunsa ja muuttuvat kullankeltaisiksi ilman että ne ruskistuvat liian nopeasti.Kun sipulit ovat kevyesti kullanruskeita ja rapeita, nosta ne pois öljystä ja laita sivuun.Lisää seesaminsiemenet kuumaan öljyyn ja paahda niitä lyhyesti, kunnes ne saavat hieman väriä.Lisää chilihiutaleet ja anna niiden hautua miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat aromaattisia ja kevyesti rapeita. Öljy ei saa olla liian kuumaa, jotta chili ei muutu kitkeräksi.Lisää rapeat sipulit ja valkosipuli takaisin öljyyn ja sekoita huolellisesti.Kaada chiliöljy kuumuutta kestävään astiaan ja lisää soijakastike. Sekoita varovasti, jotta maut jakautuvat tasaisesti. Säilytys ja muunnelmatCrispy chiliöljy säilyy huoneenlämmössä jopa kolme kuukautta eikä vaadi kylmäsäilytystä. Tulisuus riippuu käytetystä chililajikkeesta. Miedompaa versiota varten osa chilihiutaleista voidaan korvata miedommilla paprikahiutaleilla.Lisää syvyyttä makuun saa maustamalla öljyä esimerkiksi tähtianiksella, kanelitangolla tai laakerinlehdillä kuumennuksen aikana. Mausteet poistetaan ennen chilihiutaleiden lisäämistä.
