Wok-Recetas

Fideos al wok de colores con tofu crujiente y salsa de cacahuete

Los coloridos fideos wok con tofu crujiente, verduras crujientes y una salsa cremosa de maní son un plato sabroso y satisfactorio. Para 4 personas. Ingredientes: Tofu crujiente: 200 g de tofu firme 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo Verduras al wok arcoíris: 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 calabacín pequeño 1 brócoli 1 zanahoria (cortada en palitos finos) 1 cebolla roja 1 puñado de guisantes dulces 2 dientes de ajo (finamente picados) 1 pieza de jengibre (aprox. 2 cm, finamente picado) 2 cucharadas de aceite de sésamo Salsa de maní: 3 cucharadas de mantequilla de maní (cremosa) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón 1 cucharada de jarabe de arce 1 cucharadita de sriracha 100 ml de leche de coco o agua Aderezos: cacahuetes tostados Cebolletas (cortadas finamente) Semillas de sésamo (negras o blancas) cilantro fresco Instrucciones: Prepara el tofu: Córtalo en cubos, marínalo con salsa de soja y espolvoréalo con maicena. Fríelo en aceite de sésamo caliente hasta que esté dorado y crujiente. Cocinar las verduras: En un wok o sartén grande, sofreír el jengibre y el ajo en aceite de sésamo. Agregar las verduras y sofreírlas hasta que estén ligeramente tiernas, pero aún crujientes. Prepare la salsa de cacahuete: Mezcle la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el jugo de lima, el jarabe de arce y la leche de coco en un tazón. Vierta la salsa sobre las verduras y deje hervir a fuego lento durante un par de minutos. Servir: Agregar el tofu crujiente encima y decorar con maní tostado, cebolletas, semillas de sésamo y cilantro fresco. Este plato está repleto de sabor, color y textura, lo que lo convierte en un complemento perfecto para su colección de recetas. De Lukas Grett