Wok-Recetas
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Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre del HOT WOK Sirve para 4-5 personas: 500 g de filete interior de pollo 150 g de bimi (brócoli silvestre) 150 g de espárragos verdes 4 zanahorias 4 cebolletas 1 calabacín pequeño 300 g de fideos para wok (aquí: “sin precocción, directamente en el wok”) Para la marinada: 2 cucharadas de aceite (de cacahuete o de colza) 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa teriyaki ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Corte los filetes de pollo en trozos pequeños. Añada todos los ingredientes de la marinada a un tazón, incorpore el pollo, mezcle bien y deje marinar en el refrigerador de 3 a 4 horas. El bicarbonato ayuda a que el pollo quede más tierno y jugoso. Corte las verduras en trozos aptos para palillos. Prepare unos 800 ml de caldo de verduras o de carne y añada lo siguiente: 1 cucharada de salsa de ostras 3 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja oscura Opcionalmente 1 cucharada de salsa teriyaki al gusto Revuelve todo junto. Ahora es el momento del Hot Wok: Añade aceite al wok y luego todas las verduras. Saltéalas a fuego alto, removiendo constantemente. Sazona generosamente con la mezcla de especias para wok que prefieras. Retira las verduras del wok (deben estar crujientes). Luego, saltee los trozos de pollo marinados. Añada unos 500 ml de caldo y reduzca el fuego del wok. (El pollo seguirá casi crudo por dentro). Añada los fideos al wok y siga añadiendo caldo según sea necesario hasta que los fideos estén completamente cocidos y ya no absorban líquido. Devuelva las verduras al wok, caliéntelas brevemente y sirva inmediatamente.
Pollo Amarillo Al Curry De Verduras
Pollo Amarillo Al Curry De Verduras De HOT WOK Para 4 personas: Corta aproximadamente 500 g de pechuga de pollo en rodajas finas y mezcla en un bol con: 4 cucharadas de salsa de soja light 2 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de aceite de maní 2 cucharadas de maicena y déjalo marinar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto, limpia y corta en tiras las verduras de tu elección. Por ejemplo, champiñones, pimientos morrones, guisantes dulces, zanahorias, calabacines y espárragos verdes. El brócoli también funciona bien. Todo lo que sepa bien está permitido. Ahora llega el momento del wok. Calienta un poco de aceite, luego dora el pollo en tandas hasta que se dore y reserva. Además, dore las verduras hasta que se doren, agregando un poco de condimento para wok de su elección, o preferiblemente condimentando con mi wok en el cráter. Simplemente dorar, no cocinar demasiado y reservar. Prepara un total de tres latas de leche de coco. Derretir la parte sólida de una lata de leche de coco en el wok y disolver en ella dos cucharadas de pasta de curry amarillo. Cocine a fuego lento hasta que se forme un brillo agradable. Ahora agrega la leche de coco restante; si lo deseas, también puedes sustituir una lata de leche de coco por 400 ml de caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego agrega el pollo y las verduras. Cocine solo hasta que las verduras alcancen el punto de cocción deseado. Todavía pueden comer un poco. Sazone con sal, pimienta y condimento para wok y sirva con arroz. Si lo desea, decore con cebolletas en rodajas finas u hojas de cilantro. Disfrute de su comida :)
Salteado de Pollo y Verduras con Salsa Teriyaki
Salteado de pollo y verduras de inspiración asiática con salsa teriyaki Receta para 4 porciones: 400 gramos de pollo (sin agua ni salmuera) 500 gramos de fideos de arroz 1/2 cabeza de brócoli 3 zanahorias grandes 6 dientes de ajo, picados en trozos grandes 1/2 pimiento lechuga de Napa 3 cucharadas de aceite (canola/girasol) 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharaditas de comino 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de salsa de soja Sal al gusto Comience sancochando los fideos de arroz y luego enjuáguelos bien con agua fría. Corta todas las verduras en tamaños adecuados. Mezclar aceite con aceite de sésamo y ajo. Combine el teriyaki y la salsa de soja en un bol. Comienza calentando el aceite y luego fríe el pollo. Una vez cocidas, agregue las verduras y cocine hasta que alcancen la ternura deseada (10-15 minutos). Incorpora los fideos de arroz y la salsa teriyaki con la salsa de soja. Una vez bien combinados, agrega los pimientos morrones y el plato está listo. Receta: BBQ_By_Rytterfeld
