Wok-Recetas
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Sopa de calabaza asiática
Sopa de calabaza asiática en WOK CALIENTE 🔥 Ingredientes para 4 personas: 3 cucharadas de aceite de coco 500 g de calabaza 400 g de zanahorias 1 cebolleta (50 g) 1 chile pequeño 1 diente de ajo 5 cm de jengibre (30 g) 1 cucharadita de cúrcuma 500 ml de caldo de verduras 400 ml de leche de coco 5 hojas de albahaca tailandesa 1 hoja de lima Una pizca de sal 1 cucharada de salsa de soja Una pizca de pimienta negra 1 cucharada de jugo de lima Cilantro fresco para servir Cómo cocinarlo en WOK CALIENTE: Preparación: Quitar los tallos de la calabaza, pelarla si es necesario y vaciarla. Pesar la calabaza y utilizar la misma cantidad de zanahorias. Pelar las zanahorias y cortar tanto la calabaza como las zanahorias en trozos grandes. Pelar y picar finamente el jengibre y la cúrcuma. Picar finamente la cebolleta, el chile y el ajo. Calienta el quemador de gas del HOT WOK: pon el HOT WOK a fuego alto y calienta el aceite de coco en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla de verdeo, el jengibre, el chile, la cúrcuma y el ajo. Saltea todo hasta que se vuelva traslúcido y fragante. Añade las verduras: añade la calabaza y las zanahorias al wok y cocínalas a fuego lento sin que se doren. Reduce un poco el fuego y vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Añade la albahaca tailandesa y la hoja de lima. Cocine a fuego lento: Lleve la sopa a ebullición y luego déjela hervir a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Pruebe pinchando las verduras con una aguja; deberían desprenderse fácilmente cuando estén listas. Retire las hierbas y licúe: retire las hojas de lima y de albahaca de la sopa. Utilice una licuadora de mano para hacer un puré con la sopa hasta que quede suave y cremoso. Sazonar y servir: Sazonar la sopa con sal, pimienta, salsa de soja y jugo de limón a gusto. Servir caliente, espolvoreada con cilantro fresco.
Mejillones con hierbas y cerveza en HOT WOK
Si buscas cocinar un plato de mariscos sabroso con un toque rápido e intenso, ¡esta receta de mejillones hecha en un quemador de gas HOT WOK es perfecta! Con mejillones frescos, hierbas y un chorrito de cerveza, este plato se prepara en minutos, conservando todos los jugos naturales y sabores intensos. Sírvelo con una cerveza fría para disfrutar de la mejor experiencia con mariscos. 4 personas. Ingredientes: 2 kg de mejillones 🦪 1 cucharada de mantequilla 🧈 4 dientes de ajo 🧄 (cortados en rodajas finas) 1/2 cucharadita de hojuelas de chile 🌶️ 2 zanahorias 🥕 (cortadas en cubitos) 2 tallos de apio 🥬 (cortados en cubitos) 1/2 limón 🍋 (en rodajas) 1 cerveza 🍺 (del mismo tipo para servir) 2,5 dl (1 taza) de crema fresca 38% 🥛 1 puñado de perejil picado grueso 🌿 Sal y pimienta al gusto Instrucciones para HOT WOK: Preparación: Comenzamos lavando bien los mejillones, retirando aquellos que estén dañados o que no se cierren al darles ligeros golpecitos sobre la mesada. Prepara las verduras: corta la zanahoria y el apio en dados y los dientes de ajo en rodajas finas. Calienta el quemador de gas HOT WOK a fuego alto: derrite la mantequilla en el wok, asegurándote de que se caliente lo suficiente. Agrega el ajo, las hojuelas de chile, las zanahorias y el apio. Saltea durante un par de minutos hasta que las verduras se doren levemente y desprendan un aroma fragante. Añade limón y cerveza: añade las rodajas de limón y la cerveza al wok y remueve bien. Sazona con sal y pimienta. Deja que todo hierva a fuego alto. Cocine al vapor los mejillones: una vez que el líquido hierva vigorosamente, agregue los mejillones enjuagados. Revuelva rápidamente para cubrirlos con el líquido. Cubra el wok con una tapa (o use una tapa grande que se ajuste a la mayor parte del wok) y deje que los mejillones se cocinen al vapor durante aproximadamente 2 minutos o hasta que se abran. Toques finales: Una vez que los mejillones se hayan abierto, retira la tapa y vuelve a poner el fuego al máximo. Incorpora la crème fraîche y el perejil picado, mezclando todo con cuidado para que los mejillones queden bien cubiertos. Prueba el caldo y rectifica la sazón con más sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón si es necesario. Servicio: Vierta los mejillones y el sabroso caldo en una fuente para servir y sirva inmediatamente con una cerveza fría del mismo tipo utilizado en el plato. Consejo: El quemador de gas HOT WOK proporciona un calor más rápido y más fuerte, lo que hace que este plato sea aún más delicioso ya que los mejillones se cocinan al vapor rápidamente, conservando sus jugos y sabor.
Sopa de patata y puerro
Sopa de patata y puerro en un wok caliente Sirve para 4 personas: 4 porciones 850 gramos de patatas peladas 250 gramos de tocino (se puede aumentar si eres de los que come tocino) 1 caldo de verduras 250 ml de nata para montar al 37%. Comenzamos cortando y lavando los puerros y las patatas, luego freímos en la sartén el tocino crujiente, cuando esté crujiente lo sacamos y añadimos los puerros y las patatas y freímos un poco, luego añadimos agua hasta cubrir más el caldo de verduras. Cocine por unos 20 minutos (hasta que esté tierno), cuando esté tierno, retire del fuego y vierta aproximadamente la mitad del agua de un recipiente. Licuar las patatas, los puerros y el resto del agua hasta formar una masa uniforme, luego ponerla a hervir con la nata y, si es posible, un poco del líquido (hasta conseguir la consistencia deseada). Sazonar al gusto con sal y pimienta y finalmente espolvorear con tocino.
Deliciosa sopa de champiñones en tu WOK CALIENTE
Aquí se sugiere sopa de champiñones 🍄🟫. Se hace en un wok caliente pero se puede preparar fácilmente en la estufa 😁. 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla morada 3 dientes de ajo 400 gramos de champiñones morenos 1 dl de vino blanco 1 cucharada de tomillo fresco 3 cucharadas de harina 1 litro de caldo de champiñones (se utilizaron 3 cubitos de caldo de champiñones en 1 litro de agua) 2 cucharaditas de mostaza Dijon Crema Sal y pimienta Picar finamente la cebolla morada y el ajo. Cortar los champiñones. Lleva todos los ingredientes al wok. Ponga la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego lento (a fuego medio). Poner la cebolla y el ajo picados en el wok y sofreír hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y sofríe hasta que se acabe la mayor parte del líquido. Agrega el vino blanco y el tomillo, deja que la mayor parte se evapore. Agrega la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Espolvoree harina y agregue el caldo de champiñones, déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Terminar con un poco de nata y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Sopa de pollo - Dom Kaah Gai
Ingredientes para 4 personas: Filete de pollo 200 g. Champiñones 150 g. Leche de coco 400 g. GalanGarrots 100 g. Lemongrass 3 piezas. Kaffir Lime deja 6 pcs. Cilantro para probar chile al gusto Lime 6 cucharadas. SOY FISH 3 cucharadas. Agua 300 ml. Sal 1 cucharadita. Procedimiento:El pollo cortado en tiras, champiñones enjuagados y cortados. Corte el galangarod en rodajas/anillos finos y corte la hierba de limón diagonalmente en tiras y agregue al agua mezclada con 1 cucharada de jugo de limón. Hervir la leche de coco y el agua. Galangarod, champiñones, hierba de limón, hojas de lima kaffir, pollo y sal. Cocine por unos 10 minutos. Agregue chile, soja de pescado y 5 cucharadas. se agregan cal. Agregue cilantro al gusto. Sirva como sopa con pan o de arroz. ¡Disfrutar!
