Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Bocados de ternera con patatas crujientes y mantequilla de ajo
Bocados de ternera jugosos y bien dorados, patatas crujientes y una salsa de mantequilla de ajo con hierbas frescas. Ingredientes sencillos para un plato lleno de sabor. Preparado en el potente HOT WOK PRO de 12 kW, este plato aprovecha el fuego fuerte para dorar la carne y las patatas. Después basta con bajar el fuego y preparar una aromática salsa de mantequilla de ajo que lo une todo. Raciones: 2–3 personasPreparación y cocción: Unos 35–45 minutos, más el tiempo de secado de las patatas si hace faltaEquipo: HOT WOK PRO de 12 kW y un wok de acero al carbono Ingredientes Para la carne 500–600 g de entrecot o filete de cadera de ternera 1 cucharada de aceite neutro apto para altas temperaturas Sal y pimienta negra recién molida 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional) Para las patatas crujientes 600–800 g de patatas pequeñas 2–3 cucharadas de aceite neutro Sal y pimienta negra recién molida Para la salsa de mantequilla de ajo 40 g de mantequilla 4–5 dientes de ajo picados finamente 1–2 ramitas de romero o tomillo fresco 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharadita de mostaza de Dijon Un chorrito de zumo de limón fresco Sal marina en escamas para terminar Cómo preparar ternera con patatas crujientes y mantequilla de ajo 1. Prepara las patatas Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en agua ligeramente salada durante unos 15–25 minutos, según su tamaño. Deben quedar casi tiernas, pero lo bastante firmes para mantener su forma. Escúrrelas bien y deja que pierdan el vapor durante 10–15 minutos. Corta las más grandes en trozos de bocado. CONSEJO HOT WOK: Secar bien las patatas antes de freírlas ayuda a conseguir una superficie dorada y crujiente. 2. Dora las patatas Enciende tu HOT WOK PRO de 12 kW y calienta el wok a fuego fuerte. Añade 2–3 cucharadas de aceite neutro y después las patatas. Repártelas sobre la superficie caliente y déjalas un par de minutos sin mover antes de darles la vuelta. Sigue friendo hasta que tengan una costra dorada y bordes crujientes. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Retira las patatas y mantenlas calientes. 3. Dora la carne a fuego fuerte Corta la carne en dados de unos 2–3 cm y sécala con papel de cocina. Sazona generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo si lo deseas. Vuelve a calentar el HOT WOK a fuego fuerte y añade un poco de aceite neutro. Añade la carne en tandas pequeñas, dejando espacio entre los trozos. Dora unos 1–2 minutos por lado, según el tamaño y el punto de cocción deseado. Busca un exterior bien dorado y un interior jugoso y tierno. Retira la carne y deja que repose brevemente. CONSEJO HOT WOK: No llenes demasiado el wok. El potente calor del HOT WOK PRO de 12 kW dora muy bien, pero demasiada carne a la vez libera humedad y dificulta el dorado. 4. Prepara la salsa Baja a fuego medio-bajo y deja que el wok se enfríe ligeramente. Añade la mantequilla, el ajo picado y el romero o tomillo fresco. Remueve suavemente hasta que la mantequilla se derrita y el ajo desprenda aroma. Incorpora la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon para formar una salsa rica y aromática. Evita quemar el ajo o dorar demasiado la mantequilla. 5. Mezcla y termina Devuelve las patatas y la carne al wok. Mezcla suavemente con la salsa caliente hasta cubrirlo todo de manera uniforme. Termina con perejil, zumo de limón y unas escamas de sal marina. Sirve enseguida, con la carne jugosa, las patatas doradas y la mantequilla de ajo llena de aroma. FUEGO FUERTE PARA DORAR. FUEGO SUAVE PARA EL SABOR. Esta receta demuestra por qué HOT WOK es mucho más que un quemador de wok tradicional. Usa FUEGO FUERTE para crear una costra deliciosa en la carne y las patatas. Después baja el fuego para preparar la mantequilla de ajo suavemente sin quemar los ingredientes delicados. Desde salteados rápidos y carnes bien doradas hasta platos completos en un solo recipiente, HOT WOK te ofrece potencia y control cuando los necesitas. Descubre nuestros packs de iniciación HOT WOK o explora más recetas e inspiración para cocinar.
