Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Fideos salteados al wok
Fideos chinos con verduras crujientes y tiernas tiras de ternera. Ingredientes: 300 g de tiras de ternera 1 brócoli 1 cebolla 1 zanahoria Brotes de soja 200 g de fideos al huevo 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo Sal y pimienta para probar Instrucciones: Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve. Corta el brócoli en floretes pequeños, corta la cebolla en rodajas finas y corta la zanahoria en rodajas finas. Calienta aceite de sésamo en una sartén y saltea las tiras de carne hasta que se doren y estén bien cocidas. Sazone con sal y pimienta y luego retírelo de la sartén. En la misma sartén, saltea las cebollas, las zanahorias, los brotes de soja y el brócoli hasta que estén ligeramente dorados. Vuelva a colocar las tiras de carne en la sartén y desglase con salsa de soja. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento otros 2-3 minutos. Agrega los fideos de huevo cocidos a la sartén y mezcla hasta que los fideos estén cubiertos con la salsa de soja y las verduras. Sirva el plato caliente y decore con cilantro fresco o semillas de sésamo, si lo desea. ¡Disfrute de su comida! 🖤🔥 De Cookkingjay y 📸 Christian Schulze Fotografía
Dora perfectamente los filetes en la parrilla HOT WOK
Ingredientes: Filetes de tu elección Mantequilla de ajo Hierbas frescas Sal y pimienta Instrucciones: Precalienta el WOK CALIENTE: Comienza precalentando tu WOK CALIENTE a fuego alto. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente para dorar bien. Dorar los filetes: Coloque los filetes en el WOK CALIENTE y déjelos dorar durante 1-2 minutos por cada lado. Este fuego alto les dará una deliciosa corteza marrón que realza su sabor. Realce el sabor: una vez que haya logrado el dorado perfecto, agregue mantequilla de ajo y hierbas frescas al WOK CALIENTE. Esto realzará el sabor de sus filetes. Calor medio: Baje el fuego a medio en el quemador de gas HOT WOK. A esta temperatura, puedes agregar la mantequilla y las hierbas de forma segura sin riesgo de quemarte. Condimento adicional: si lo desea, sazone los filetes con sal y pimienta o sus especias preferidas. Continúe cocinando por 1 minuto más. Retirar y Reposar: Después de cocinar los filetes durante 2 minutos por cada lado y con las especias durante 1 minuto, retíralos con cuidado de la Sartén WOK CALIENTE. Tiempo de reposo: Deje reposar los filetes durante 4-5 minutos. Este período de reposo asegura que los filetes permanezcan jugosos y deliciosos. Servir: Pasado el tiempo de reposo, servir los filetes. ¡Disfruta de tus filetes sabrosos y perfectamente chamuscados! Nota: Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de los filetes. Los filetes más gruesos pueden requerir una cocción más prolongada si los prefiere menos cocidos por dentro. 🥩👌
Albóndigas de cerdo agridulce
Albóndigas de cerdo hechas en hot wok Para 4 personas: 400 g de cerdo2 dientes de ajo1 cebolla1/2 pimienta verde1/2 pimiento rojo1/2 pimienta amarilla2-3 rodajas piña Aceite de colza o girasol para freír Para la marinada:1/3 cucharadita de salun poco de pimienta blanca1 cucharada de salsa de soja ligera1 cucharada de vino de arroz1 huevo1 cucharada de maíz Para la salsa:4 cucharadas de ketchup3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de vinagre de vino de arroz1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de maicena3 a 5 cucharadas de agua Preparación:Corte la carne de cerdo en rodajas finas y marine en el refrigerador durante 1-4 horas.Pica los pimientos, las cebollas y el ajo. Mezcle la carne en la flor de maíz después de marinar y forme bolas pequeñas. Mezclar la salsaFríe las albóndigas a unos 180 grados y retírelas. Fríe las albóndigas nuevamente para hacerlas crujientes y retirarlas de la sartén. Freír el ajo en un pequeño aceite. Agregue la cebolla al ajo y fríe un poco. Agregue los pimientos y deje colorear. Agregue la salsa y revuelva. Agregue las albóndigas y revuelva para distribuir la salsa. Servir con arroz o fideos. (Receta de Uwe Hagemann)
Spareribs inspirados en Thai
Thai inspiró a Spareribs y definitivamente no la última vez que los hacemos aquí.3 lados Spareribs1 cebolla roja3 chiles (depende de la fuerza)1/3 hinojo3 buenas rebanadas de jengibre3 hojas de la bahíaAnís de 2 estrellas2 DL SOY1/2 katjap manis2 DL Apple debe3 DL Agua2 cucharadas de azúcar morenaSal y pimienta 1) Retire la membrana en la parte posterior de las costillas de repuesto.2) Coloque en el Traeger a 100 grados, durante 2 horas (se puede omitir).3) Pica gruesamente el chile, la cebolla roja, el hinojo y el jengibre4) Después de 2 horas, corte los Spareribs, corta entre las piernas y extiéndalas en un plato de fuego o algo que pueda resistir el calor.5) Divida todos los demás ingredientes en el plato y revuelva. Ahora el cañón debe volver al Traeger.6) Después de 3 horas, saque el plato, los Spareribs salen del plato y cuelen el líquido.7) Transfiera los Spareribs a un wok caliente, junto con el líquido.8) Reduzca el líquido para que se adhiera a los Spareribs.Ahora estás listo para Spareribs inspirados en tailandés.
Carne de res con cebollas en wok caliente
No son solo platos clásicos de wok para los que puedes usar tu wok caliente. También una celebridad danesa como el bistec con cebolla, el quemador de gas es particularmente adecuado para una sartén de paella wok caliente con un borde alto. Luego, puede freír fácilmente los filetes y las cebollas y preparar la salsa marrón más deliciosa en grandes cantidades en su cocina al aire libre. Esta versión de verano está condimentada con tomillo fresco y moras. Para 5 personasIngredientes Filetes: 0.9 kg. carne molida (formada en empanadas) aceite sal pimienta Cebollas suaves - Mezcla de cebolla: 1 pieza. puerros (en rodajas) 1.5 PC. cebolla (en anillos) 0.5 cebolletas de primavera (en rodajas) aceite 1 cucharadita. azúcar 4 ramitas de tomillo fresco sal pimienta Salsa: 25 mantequilla 0.75 harina de trigo 0.38 L leche (agua de papa y/o crema) sal pimienta color 0.5 pk moras Así es como lo hacesCebollas suaves - Mezcla de cebolla:Calienta la sartén. Fríe los puerros y las cebollas hasta que estén suaves.Agregue tomillo, azúcar, sal y pimienta. Recogelos. Fríe las carne: Freír los filetes durante 4 min. por todos lados. Retírelos (no deben cocinarse, ya que también necesitan cocinar a fuego lento en la salsa) Salsa marrón:Derrita la mantequilla y vierta harina en la sartén.Batir y hacer una bola de mantequilla.Vierta líquido (leche, agua de papa y aproximadamente 1.5 dl de crema).Sazone al sabor con sal y pimienta.Deje que el plato hungue a fuego lento durante 5 minutos. Toques finales:Coloque los filetes en la salsa y déjelo a fuego lento durante aprox. 7-10 min. Coloque una gran cantidad de la mezcla de cebolla en cada filete. Vuelva a las moras en el medio y déjalos hervir a fuego lento durante 2-3 min. Finalmente, espolvoree con sal en escamas antes de servir.
Carne frita con salsa de ostras
Carne frita con salsa de ostrasPruebe este delicioso wok con salsa de carne de res y ostras, que siempre va bien en estos platos picantes.Ingredientes 4 personas 400 g de carne de res (lomo o filete) 8 cucharadas. aceite 3 dientes de ajo Chile (opcional) 7 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. soja 150 g de zanahorias (en tiras) 100 g de cebolla (en tiras) 50 g de pimienta fresca 1.5 cucharadas. azúcar sal pimienta 6 cucharadas. agua arroz Así es como lo hacesPreparación:La carne se corta en rodajas finas y se marina en una mezcla de salsa de ostras, soya, azúcar, un poco menos de la mitad del aceite, la sal y la pimienta durante al menos 20 minutos.Las verduras se limpian y cortanEl ajo se picaEl arroz está cocido. Preparación:Calienta el resto del aceite en el wok.Saltee el ajo y el chile.La carne se mezcla y se fríe durante 2-3 min.Mezcle las verduras y un poco de agua, continúe cocinando durante 2-3 minutos. Servido con arroz. Disfrutar
Carne de res con albahaca en wok caliente
Receta para hacer carne de res con albahaca en un wok caliente Preparación para 4 personas: 400 g de carne de res (lomo o filete) 8 cucharadas. aceite 3 dientes de ajo 4 ramitas de albahaca sagrada Chile (según tus deseos) 7 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. soja 150 g de zanahorias (en tiras) 100 g de cebollas (en tiras) 50 g de pimienta fresca 1.5 cucharadas. azúcar sal pimienta 6 cucharadas. agua Arroz Preparación:Corte la carne en rodajas finas y marine en una mezcla de salsa de ostras, soja, azúcar, poco menos de la mitad del aceite, sal y pimienta durante al menos 20 minutos. Limpia y corta las verduras.Pelar las hojas del santo albahacaPicar el ajo El arroz está cocido. Preparación:El aceite restante se calienta en el wok. Saltee el ajo y el chile. Agregue la carne de res y fríe durante 2-3 minutos. Mezcle las verduras y un poco de agua, freír durante otros 2-3 minutos. Atender:Servir con arroz.
