Un wok no solo sirve para saltear. También puede usarse como una freidora eficiente. Con un quemador de gas HOT WOK, se alcanza rápidamente la alta temperatura necesaria para freír, y su forma ofrece varias ventajas en comparación con las freidoras tradicionales.
Ventajas de freír en un wok
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Calentamiento rápido: el potente calor del quemador de gas HOT WOK garantiza que el aceite alcance rápidamente la temperatura deseada.
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Forma óptima: la forma redonda proporciona más espacio para los alimentos y garantiza una cocción uniforme.
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Seguridad: Los lados altos del wok reducen el riesgo de salpicaduras y derrames de aceite.
Cómo hacerlo
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Elija el aceite: utilice un aceite con un punto de humo alto, como aceite de girasol, aceite de maní o aceite de colza.
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Calentar el aceite: Calentar el aceite a 170–180 °C (340–355 °F). Usar un termómetro para controlar la temperatura con precisión.
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Cocinar por tandas: Colocar con cuidado los alimentos en el aceite. Freír en porciones pequeñas para mantener la temperatura estable.
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Escurrir: Retire el alimento una vez dorado y crujiente. Déjelo escurrir sobre papel absorbente o una rejilla.
Platos adecuados para freír en un wok
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Rollitos de primavera
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Camarones y verduras en tempura
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Trozos de pollo
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filetes de pescado
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papas fritas
Consejos prácticos
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Utilice siempre una espumadera o pinzas para manipular alimentos en aceite caliente.
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Mantenga a los niños alejados del área de cocción mientras esté friendo.
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Deseche el aceite que se haya oscurecido o haya cambiado de sabor. No reutilice el aceite más veces de las recomendadas.
