Mosselen met kruiden en bier op een HOT WOK

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 kg mosselen 🦪
• 1 el boter 🧈
• 4 teentjes knoflook 🧄 (in dunne plakjes gesneden)
• 1/2 tl chilivlokken 🌶️
• 2 wortels 🥕 (in kleine stukjes gesneden)
• 2 stengels bleekselderij 🥬 (in kleine stukjes gesneden)
• 1/2 citroen 🍋 (in schijfjes)
• 1 bier 🍺 (van hetzelfde type om te serveren)
• 2,5 dl (1 kop) crème fraîche 38% 🥛
• 1 handvol grofgehakte peterselie 🌿
• Zout en peper naar smaak

Instructies voor HOT WOK:

1. Voorbereiding: Begin met het grondig schoonmaken van de mosselen. Verwijder kapotte exemplaren of mosselen die niet sluiten als je erop tikt.

2. Bereid de groenten voor: Snijd de wortels en bleekselderij in kleine stukjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes.

3. Verhit de HOT WOK op hoog vuur: Smelt de boter in de wok en zorg ervoor dat deze goed heet wordt. Voeg de knoflook, chilivlokken, wortels en bleekselderij toe. Bak dit een paar minuten totdat de groenten licht goudbruin worden en beginnen te geuren.

4. Voeg citroen en bier toe: Voeg de citroenschijfjes en het bier toe aan de wok en roer goed. Breng op smaak met zout en peper. Laat alles op hoog vuur goed koken.

5. Stoom de mosselen: Zodra de vloeistof krachtig kookt, voeg je de schoongemaakte mosselen toe. Roer snel zodat de mosselen worden bedekt door de vloeistof. Leg een deksel op de wok (of gebruik een groot deksel dat de meeste van de wok bedekt) en laat de mosselen ongeveer 2 minuten stomen, of totdat ze open gaan.

6. Afwerking: Zodra de mosselen open zijn, verwijder je het deksel en verhoog je het vuur tot maximaal. Voeg de crème fraîche en gehakte peterselie toe en meng alles voorzichtig zodat de mosselen goed bedekt zijn. Proef de bouillon en pas de smaak aan met meer zout, peper en eventueel een scheutje citroensap.

7. Serveren: Giet de mosselen en de smaakvolle bouillon in een serveerschaal en serveer direct met een koud bier van hetzelfde type als gebruikt in het gerecht.

Tip: De HOT WOK gasbrander zorgt voor een snelle en krachtige verhitting, waardoor dit gerecht extra lekker wordt doordat de mosselen snel stomen en hun sappen en smaak behouden!