Noorse crullers met HOT WOK: krokant, luchtig en perfect voor kerstsfeer

Komen Noorse crullers echt uit Noorwegen? Misschien, maar niemand lijkt het zeker te weten. Eén ding is echter zeker: ze smaken heerlijk. In Noorwegen wordt dit in palmvet gefrituurde gebak “Fattigmann” genoemd, en het recept lijkt sterk op dat van klassieke Deense crullers. Het enige verschil is de toevoeging van gist, wat zorgt voor een zachte, bijna donutachtige structuur.

Wanneer je ze buiten bereidt op een HOT WOK-brander, krijg je een krokant resultaat, een warme geur en een gezellige kerstsfeer tijdens het koken.

Ingrediënten (ongeveer 20 crullers)

Crullers

1,5 dl lauwwarm water
50 g gist
500 g tarwebloem
1,5 tl kardemom
2 tl vanillesuiker
2 eieren
1 biologische citroen (geraspte schil)
100 g zachte boter
1 snufje zout
500 g palmvet (om te frituren)

Citroenglazuur

100 g poedersuiker
Sap van ½ citroen
2 el kokend water
Gele voedingskleurstof (optioneel)

Bereiding

Verwarm het water tot lauwwarm en los de gist erin op.
Meng bloem, kardemom, vanillesuiker en zout in een kom.
Voeg het gistmengsel toe en meng tot een deeg.
Voeg de eieren één voor één toe.
Rasp de citroen en voeg de schil samen met de boter aan het deeg toe.
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten, met de hand of met een mixer.
Laat het deeg 1 uur rijzen.
Rol het uit tot een rechthoek van circa 50×20 cm, halveer het en snijd daarna 20 stroken van ongeveer 10 cm.
Maak een klein sneetje in het midden van elke strook en haal één uiteinde door het gat om de traditionele vorm te creëren.
Laat nog eens 30 minuten rijzen.
Zet de HOT WOK-brander op volle kracht en smelt het palmvet.
Frituur 4–5 crullers tegelijk. Draai ze na 2–3 minuten om wanneer ze licht goudbruin zijn en frituur nog 1–2 minuten.
Laat de crullers uitlekken op keukenpapier.
Roer het glazuur en versier de crullers zodra ze volledig zijn afgekoeld.

Een klassieke kersttraktatie met Noordse roots

Noorse crullers zijn een eenvoudige, heerlijke kerstsnack. Het bereiden ervan op een HOT WOK-brander in de buitenlucht geeft een uniek aroma en een warme sfeer. Een gezellige en smakelijke manier om de kerstsfeer naar buiten te brengen.