Guide : Maîtrisez la technique du stir fry avec HOT WOK

Chez HOT WOK, nous adorons le goût d’un wok fraîchement préparé, avec des légumes croquants et des ingrédients juteux. Le stir fry est une méthode de cuisson rapide et savoureuse, facile à maîtriser – surtout avec un brûleur à gaz puissant de HOT WOK. Voici notre guide complet pour bien débuter et tirer le meilleur de votre wok !

🔥 Qu’est-ce que le stir fry ?

Stir fry signifie littéralement « faire sauter en remuant ». C’est une méthode de cuisson asiatique traditionnelle où les ingrédients sont cuits rapidement à feu vif tout en étant constamment remués. Le résultat : des légumes croquants, une viande savoureuse et une explosion de saveurs – en seulement quelques minutes !

🛠 Avant de commencer

1. Utilisez le bon matériel

La chaleur intense est essentielle pour réussir un bon stir fry. Avec un brûleur à gaz HOT WOK et un bon wok, vous atteignez les températures nécessaires pour une cuisson rapide et efficace.
✔️ Nous recommandons un wok en acier carbone à fond rond
✔️ Utilisez une spatule en bois ou en métal – pas en plastique

🥬 Une bonne préparation fait toute la différence

2. Préparez tous les ingrédients à l’avance

Le stir fry va très vite, alors il faut que tout soit prêt avant d’allumer le feu.
🔪 Coupez les légumes et la viande en fines lamelles ou en petits morceaux pour une cuisson rapide et homogène
🧂 Faites mariner les protéines 15 à 30 minutes pour plus de goût
🥣 Disposez les ingrédients dans des bols, dans l’ordre dans lequel ils seront cuisinés

🔥 Prêt, feu, wok !

3. Faites chauffer le wok

Faites chauffer votre wok à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à légèrement fumer
👉 Un wok bien chaud évite que les ingrédients n’attachent ou ne deviennent mous

4. Ajoutez de l’huile

Ajoutez une huile à haute température de fumée – comme l’huile d’arachide, de colza ou de sésame – et répartissez-la bien dans le wok

🍗 Étapes de cuisson

5. Faites cuire dans le bon ordre

Ajoutez les ingrédients en plusieurs étapes :

1. Les protéines d’abord (viande, tofu, crevettes)
   – Saisissez rapidement puis retirez-les avant cuisson complète

2. Les légumes
   – Commencez par les plus fermes (carottes, brocoli), terminez par les plus tendres (poivrons, pousses de soja)

3. Les aromates (ail, gingembre, piment)
   – Ajoutez à la fin pour éviter qu’ils ne brûlent

4. Remettez les protéines dans le wok
   – Mélangez bien le tout et réchauffez quelques instants

6. Ajoutez la sauce

Versez la sauce à la fin et laissez mijoter 1 à 2 minutes. La sauce doit enrober les ingrédients sans les noyer.

🍜 Prêt à servir

Servez immédiatement – avec du riz jasmin, des nouilles ou simplement tel quel.
Ajoutez de la coriandre fraîche, des graines de sésame, un filet de citron vert ou des cacahuètes pour plus de goût et de texture.

💡 Astuces de HOT WOK

✅ Utilisez une chaleur très élevée – c’est là que HOT WOK fait toute la différence
✅ Remuez constamment – pour éviter que ça ne brûle
✅ Ne surchargez pas le wok – mieux vaut cuire en petites quantités
✅ Essayez différentes sauces – soja, hoisin, huîtres ou faites maison

Prêt à vous lancer ?

Avec un brûleur à gaz HOT WOK, vous avez la puissance et la précision qu’il faut pour cuisiner un vrai stir fry chez vous. Essayez – et tombez amoureux de la rapidité, des arômes et des saveurs du wok !