Azjatycko marynowany stek z makaronem z woka

Ciesz się idealnym połączeniem soczystego steka, chrupiących warzyw i aromatycznego makaronu w tym daniu inspirowanym kuchnią azjatycką. Stek jest marynowany przez całą noc, aby nabrał bogatego smaku umami, a następnie podawany na łóżku z makaronu i warzyw smażonych w woku.

Porcje: 4

Składniki

Do marynaty do steka

• 4 steki (ribeye, rostbef lub striploin)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka chińskiego czarnego octu ryżowego
• 3 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka prażonych białych nasion sezamu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Do makaronu i warzyw

• 300 g makaronu jajecznego lub makaronu do woka
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki
• 150 g różyczek brokuła
• 100 g groszku cukrowego
• 3 dymki, pokrojone w plasterki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego
• 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana
• 1 łyżka oleju sezamowego

Do sosu do makaronu

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka sosu hoisin lub sosu teriyaki
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, olej sezamowy, syrop klonowy, czarny ocet ryżowy, imbir, czosnek, sezam, sos sojowy i czarny pieprz.
2. Dokładnie obtocz steki w marynacie.
3. Przykryj i wstaw do lodówki na około 12 godzin.

Przygotowanie makaronu

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Odcedź i odstaw na bok.

Smażenie steków

1. Wyjmij steki z lodówki 30 minut przed smażeniem.
2. Rozgrzej palnik HOT WOK z płytą grillową, patelnią żeliwną lub zwykłą patelnią.
3. Usmaż steki do preferowanego stopnia wysmażenia.
4. Odstaw na 5–10 minut przed pokrojeniem.

Smażenie warzyw i makaronu w woku

1. Rozgrzej wok na dużym ogniu.
2. Dodaj olej sezamowy.
3. Smaż czosnek, imbir i chili przez około 30 sekund.
4. Dodaj brokuły, marchewkę, paprykę i groszek cukrowy.
5. Smaż przez 3–4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
6. Dodaj ugotowany makaron.
7. Wlej sos sojowy, sos ostrygowy, sos hoisin i olej sezamowy.
8. Dokładnie wymieszaj wszystko przez 1–2 minuty.
9. Dodaj dymkę i jeszcze raz wymieszaj.

Podanie

1. Pokrój steki w cienkie plastry.
2. Rozłóż makaron i warzywa na talerzach lub w miskach.
3. Ułóż plastry steka na wierzchu.
4. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym sezamem i dymką.

Wskazówka

Aby uzyskać najlepszy efekt, smaż warzywa szybko na dużym ogniu. Intensywne ciepło palnika HOT WOK pomaga zachować ich chrupkość i nadaje potrawie autentyczny smak potraw przygotowywanych w woku.