Pittige tofu gemaakt door HOT WOK

Jij hebt nodig:

• 300 g. stevige tofu, leeg en gesneden in 2x2 kubussen
• 1 eetl. verse gember, fijn gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1 grote ui, gehakt
• 3-4 lente-uitjes, gesneden 2 cm. stukken
• 1 paprika, gehakt
• 1 verse rode chili, gehakt
• 1 grote tomaat, in wiggen gesneden

Marinade:

• 2 eetlepels. Lichte sojasaus
• 2 theelepel. sesamolie
• 1 theelepel. suiker

Saus:

• 2 eetlepels. Lichte sojasaus
• 1 eetl. Chili (afhankelijk van de warmte) of currypasta
• 1 eetl. Hoisin -saus
• 1 eetl. rode wijnazijn
• 1 eetl. donkere sojasaus

Instructies:

Begin met het marineren van de tofu en laat deze ongeveer 15 minuten zitten, terwijl u de groenten bereidt. Verwarm de wok en voeg 2 el toe. van zonnebloemolie. Bak de tofu gouden aan alle kanten en haal het van de pan. Meng alle ingrediënten voor de saus.

Verwarm de wok met 1 el. Olie en bak de ui ongeveer 30 seconden en duw deze aan de zijkanten van de wok. Bak de paprika ongeveer 30 seconden. Voeg knoflook en gember toe en roer ongeveer 10 seconden en meng het met de uien. Duw het weer aan de zijkanten en bak de tomaat.

Meng het allemaal samen en squish de tomatenwedjes om de sappen vrij te geven. Voeg lente -ui en chili toe en geef de mix een goede worp. Kook het een paar minuten terwijl je de ingrediënten nog steeds mengt en gooit. Draai het vuur naar beneden en voeg de saus toe. Verwarm het een minuut of twee tot het heet is. Ten slotte, kont de gefrituurde tofu en garneer met verse, fijngehakte kruiden.