Geroosterde groenten voor 4 personen

Gebraden recept

Geroosterde groenten voor 4 personen (als accessoire) of 2-3 personen (als hoofdgerecht) (30 min.)

Bak de groenten zodat ze nog steeds knapperig en lekker zijn. Het gerecht kan worden geserveerd met gekookte pasta als bijgerecht.

Ingrediënten

• 450 g broccoli
• 2 trossen lente -uien of 1 prei
• 2 kleine kruidnagel
• 1 groene bel paprika
• 350 g champignons
• 100 g bean spruiten
• 3 dl gehakte boerenkool
• 3 el. Neutrale olie voor frituren (bijv. Druivenzaadolie)

Gembersaus

• 5 cm verse gember
• 2-3 eetlepels. oestersaus
• 2 EETLEPELS. Sojasaus
• 2½ dl. Kip- of groentebouillon
• 2 theelepel. Maïszetmeel
• Zout en vers gemalen peper

Ristede amandel

• 50 g amandelen (huid)
• 2 theelepel. Olie
• ½ el. Sojasaus
• 1 snufje gedroogde chili vlokken

Hoe je flash -geroosterde groenten in je kunt bereiden HOT WOK.

1. Breek de broccoli in trossen en snijd in 1 cm dikke plakjes. Snijd de lente -uitjes diagonaal en snijd de knoflook dun. Snijd de Bell -paprika in strips. Reinig champignons en snijd in dikke plakjes. Spoel taugé en boerenkool.

2. Gember Saus: Schil en rasp de gember en meng alle ingrediënten voor de saus samen.

3. Toasted Almonds: Rooster de amandelen licht in een droge pan. Giet de olie en soja eroverheen en laat ze verdampen. Bestrooi met chili en plaats de amandelen op een stuk bakpapier.

Verhit wat olieput in een wok. Bak de broccoli een paar minuten en haal van de wok. Bak de paprika's, lente-uitjes en knoflook gedurende 1-2 minuten en haal van de wok. Voeg wat nieuwe olie toe en bak de boerenkool gedurende 2 minuten, verwijder deze ook van de wok. Giet de gembersaus in de wok en roer constant tot het romig wordt.

Voeg vervolgens de roergebakken groenten terug in de wok met de champignons en verwarm kort. Voeg aan het einde bonenspruiten toe en je bent klaar.

Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met amandelen.