Citroenkip door HOT WOK

Jij hebt nodig:

• 400 g. Kip gesneden in 3x3 cm. kubussen
• 300 g. aardappelmeel
• Zout en peper
• 1 liter zonnebloemolie voor frituren

Marinade voor kip:

2 eetlepels. Lichte sojasaus
1 eetl. sesamolie
2 theelepel. Sugar½ theelepel. zout
1 eetl. fijn geraspte verse gember
1 ei

Citroensaus:

1 citroen - zowel het sap als de schil gesneden in strips
2 eetlepels. honing
2 eetlepels. rijstazijn
2 DL. Kippenbouillon
2 eetlepels. Maizena (of een soort zetmeel)
1 theelepel. poedersuiker
Water
Zout

Garneer:

Plakjes citroen
Lente -ui, fijn gehakt
Verse koriander, fijn gehakt

Instructies:

Meng de ingrediënten voor de marinade en bedek de kip in een kom. Masseer de marinade in de stukken kip.

Doe de aardappelmeel in een kom met wat zout en peper. Breek het ei in de kom met de kip en meng grondig. Baggeer de stukjes kip in het aardappelmeelmengsel. Verhit de olie in uw wok tot 180 ° C.

De saus:

Zest de citroen en snijd deze in dunne strips. Sap de citroen in een kom en meng met honing, rijstazijn en een beetje zout. Meng maizena en poedersuiker met een beetje koud water. Bereid 2 dl voor. Kippenbouillon.

Wanneer de olie in de wok heet genoeg is, bak je de kip. Bak niet alle kip tegelijk, maar bak er een tegelijk. De kip moet na ongeveer 4 minuten goud en knapperig zijn. Verwijder de kip op een papier om van overtollige olie af te komen. Als de kip klaar is, kun je van de olie afkomen van de wok. Omdat je geen vis hebt gefrituurd, kun je de olie redden en nog 2-3 keer gebruiken. Wanneer je olie weggooit, leg je het nooit in de gootsteen, maar giet de koude olie in een fles en gooi het in de prullenbak.

Dan ben je klaar om de saus te maken. Voeg 2-3 theelepel toe. Olie in de wok en voeg de citroenschil toe. Kook 10 seconden en voeg het citroensap toe en verwarm nog 30 seconden. Voeg de kippenbouillon toe en verminder de saus een paar minuten. Dikke de saus met Maizena - Breng de saus aan de kook om te dikker worden.

Voeg de kip toe aan de saus en zorg ervoor dat alle kip gecoat is. Garneer met plakjes citroen, lente -ui en verse koriander.