Autentyczne przepisy wok
Opanuj sztukę gotowania w wysokiej temperaturze.
Wykorzystaj pełen potencjał swojego HOT WOK dzięki naszej kolekcji przepisów na poziomie restauracyjnym. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na zdrowe danie stir-fry w 15 minut, chrupiące przystawki czy wykwintne gotowanie na świeżym powietrzu, nasze przepisy pomogą Ci opanować „Wok Hei” – legendarny oddech woka.
Od skwierczących azjatyckich klasyków po kreatywne dania outdoorowe – oferujemy instrukcje krok po kroku zoptymalizowane pod kątem wydajnych palników gazowych. Gotowanie z mocą 7, 10 lub 12 kW wymaga szybkości i precyzji, a nasze przepisy pokazują dokładnie, jak zrównoważyć intensywne ciepło ze świeżymi składnikami, aby zachować witaminy, teksturę i smak.
Poznaj nasze kategorie i zainspiruj się:
Szybkie dania wok: zdrowe posiłki na co dzień w mniej niż 15 minut.
Kolekcja grill i paella: wykorzystaj swój HOT WOK do czegoś więcej niż tylko kuchnia azjatycka.
Wskazówki szefa kuchni: naucz się, jak prawidłowo przygotować patelnię i kontrolować płomień, aby uzyskać perfekcyjne rezultaty.
Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem, nektarynkami i pomidorkami koktajlowymi
Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem, nektarynkami i pomidorkami koktajlowymi Soczyste paski wołowiny Wagyu, złocisty grillowany ser, słodkie nektarynki i pomidorki koktajlowe – wszystko przygotowane bezpośrednio na płycie grillowej HOT WOK. Ten przepis łączy intensywne ciepło z prostymi składnikami. Wołowina Wagyu zyskuje apetyczną, mocno przypieczoną powierzchnię, ser staje się złocisty i lekko chrupiący, a nektarynki i pomidorki delikatnie karmelizują się z dodatkiem syropu klonowego i przypraw. To szybkie i pełne smaku danie, idealne do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK. Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem Porcje: 3 osoby Składniki 500 g pasków wołowiny Wagyu 3 plastry sera do grillowania 2 nektarynki 10 pomidorków koktajlowych Syrop klonowy Cherry Lady Rub lub ulubiona mieszanka przypraw BBQ Sól Świeżo mielony czarny pieprz Przygotowanie 1. Rozgrzej płytę grillową HOT WOK Dobrze rozgrzej płytę grillową HOT WOK, używając wszystkich trzech palników. Przed rozpoczęciem grillowania płyta powinna osiągnąć wysoką temperaturę. Mocno rozgrzana powierzchnia pozwala uzyskać doskonałe przypieczenie wołowiny Wagyu. 2. Obsmaż wołowinę Wagyu Połóż paski wołowiny Wagyu na gorącej płycie grillowej i smaż je na dużym ogniu przez około 3 minuty. Odwróć mięso i dodaj ser do grillowania na płytę. 3. Grilluj ser Grilluj ser przez około 2 minuty z każdej strony, aż stanie się złocisty i lekko chrupiący na zewnątrz. Zdejmij ser z płyty i odłóż na bok na czas przygotowania nektarynek i pomidorków. 4. Grilluj nektarynki i pomidorki koktajlowe Pokrój nektarynki na kawałki lub cząstki i połóż je na gorącej płycie razem z pomidorkami koktajlowymi. Skrop niewielką ilością syropu klonowego i dopraw Cherry Lady Rub lub ulubioną mieszanką przypraw BBQ. Grilluj nektarynki, aż zaczną się lekko karmelizować. Pomidorki powinny nieco zmięknąć, ale nadal zachować swoją strukturę. 5. Ułóż i podawaj Połóż grillowany ser na talerzach, a następnie dodaj karmelizowane nektarynki i pomidorki koktajlowe. Pokrój wołowinę Wagyu na mniejsze kawałki i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj od razu, gdy mięso, grillowany ser i owoce są jeszcze gorące. Wysoka temperatura. Proste składniki. Mnóstwo smaku. Połączenie soczystej wołowiny Wagyu, wyrazistego grillowanego sera, słodkich nektarynek i karmelizowanych pomidorków sprawia, że to danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo smaczne. Dzięki intensywnemu ciepłu HOT WOK i dobrze rozgrzanej płycie grillowej w krótkim czasie uzyskasz doskonałe przypieczenie i pełnię smaku. Rozgrzej swój HOT WOK i ciesz się smakiem.
Chrupiący olej chili
Chrupiący olej chili to intensywnie aromatyczny olej o chrupiącej konsystencji i głębokim smaku umami. Doskonale sprawdza się jako dodatek do dań z woka, makaronów, ryżu, warzyw oraz potraw z grilla. Najlepsze efekty uzyskasz, przygotowując go na HOT WOK, gdzie niska i kontrolowana temperatura pozwala wydobyć pełnię smaku. Składniki200 g szalotki2 czerwone cebuleGarść obranych ząbków czosnku180–200 g płatków chili (ilość dopasuj do preferowanego poziomu ostrości)½ dl sosu sojowego½ litra neutralnego oleju, np. oleju rzepakowego5–6 łyżek nasion sezamu PrzygotowanieDrobno posiekaj cebule i czosnek.Wlej olej do garnka lub woka i dodaj cebule oraz czosnek, gdy olej jest jeszcze zimny.Podgrzewaj powoli na małym ogniu, aby cebula i czosnek stopniowo oddały aromat i nabrały złotego koloru, nie przypalając się.Gdy cebula stanie się lekko złocista i chrupiąca, wyjmij ją z oleju i odłóż na bok.Dodaj nasiona sezamu do gorącego oleju i krótko je podpraż, aż lekko się zarumienią.Dodaj płatki chili i pozostaw je na małym ogniu, aż staną się aromatyczne i delikatnie chrupiące. Olej nie powinien być zbyt gorący, aby chili nie nabrało gorzkiego smaku.Włóż z powrotem chrupiącą cebulę i czosnek do oleju i dokładnie wymieszaj.Przelej olej chili do naczynia odpornego na wysoką temperaturę i dodaj sos sojowy. Delikatnie wymieszaj, aby smaki równomiernie się połączyły. Przechowywanie i wariantyChrupiący olej chili można przechowywać do trzech miesięcy w temperaturze pokojowej i nie wymaga on przechowywania w lodówce. Poziom ostrości zależy od rodzaju użytej chili. Dla łagodniejszej wersji część płatków chili można zastąpić łagodnymi płatkami papryki.Dla uzyskania głębszego aromatu olej można aromatyzować podczas podgrzewania przyprawami takimi jak anyż gwiazdkowy, laska cynamonu lub liść laurowy. Przyprawy należy usunąć przed dodaniem płatków chili.
