Heerlijke Champignonsoep op jouw HOT WOK

Champignonsoep wordt hier voorgesteld 🍄‍🟫. Gemaakt op een hete wok maar kan eenvoudig worden bereid op het fornuis 😁.

2 eetlepels boter 2 eetlepels olijfolie 1 rode ui 3 teentjes knoflook 400 gram bruine champignons 1 dl witte wijn 1 eetlepel verse tijm 3 eetlepels bloem 1 liter paddenstoelenbouillon (gebruikte 3 paddenstoelenbouillonblokjes in 1 liter water) 2 theelepels Dijon-mosterd Room Zout en peper

Snipper de rode ui en knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Breng alle ingrediënten naar de wok. Doe boter en olijfolie in een pan op laag vuur (middenbrander). Doe de gesnipperde ui en knoflook in de wok, bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de champignons toe en bak tot het meeste vocht is verdampt. Voeg witte wijn en tijm toe, laat het meeste verdampen. Voeg Dijon-mosterd, zout en peper toe. Strooi bloem erover en voeg de paddenstoelenbouillon toe, laat het ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Eindig met een beetje room en breng op smaak met zout en peper.