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What can you cook with birds like rooks?

Was kann man mit Vögeln wie Krähen kochen?

Bei HOT WOK haben wir einen sehr leckeren Vorschlag gemacht, dem Sie hier folgen können:

Zuerst machen wir knuspriges Reispapier in unserem Wok.

- Gießen Sie einen Liter Öl in den Wok und erhitzen Sie ihn.
- Sobald das Öl heiß ist, das Reispapier in den Wok geben. Das Reispapier braucht nur ca. 3 Sek. bis es fertig ist.

 

Nehmen Sie das knusprige Reispapier auf und mischen Sie eine köstliche selbstgemachte Chili-Mayo (oder kaufen Sie eine).

Sie sind jetzt bereit, die Krähe zu kochen.

- 4 Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.
- Champignons in kleine Spalten schneiden.
- Eine mittelscharfe Chili fein hacken.
- Die Brust aus der Krähe schneiden.

Knoblauch und Champignons in Butter anbraten – Chili nach ein paar Minuten hinzugeben. Dann das Fleisch von den Krähen dazugeben, das auf jeder Seite ca. 1 Minute braucht. Wir haben experimentiert, indem wir nach ca. 50 Sekunden einen guten Tropfen Rum auf unsere Paella-Pfanne gegeben haben, um das Fleisch für 10 Sekunden zu flambieren (Das ist nicht unbedingt erforderlich, aber es macht das Fleisch wirklich köstlich - versuchen Sie es!).

Nun können Sie es auf Ihrem knusprigen Reispapier anrichten. Reispapier kann als “Bett“ für verschiedene Vorspeisen oder als Garnitur für alle Arten von Speisen verwendet werden. Hier haben wir knuspriges Reispapier einfach und unkompliziert in unserem Wok zubereitet und damit eine einfache Zusammenstellung aus Krähen, Salat, Chili-Mayo und etwas Limette serviert – Sie können es definitiv auch für viele andere Zusammenstellungen verwenden.

Ist das Reispapier zu groß oder nicht rund, können Sie es einfach in die gewünschte Form schneiden. Danach muss es nur noch 3 Sek.  im heißen Öl im Wok gebraten werden. Wir empfehlen, dass Sie alles Zutaten bereit haben, sobald Sie das Reispapier in den Wok geben, da es sehr schnell fertig wird.




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