Autentyczne przepisy wok
Opanuj sztukę gotowania w wysokiej temperaturze.
Wykorzystaj pełen potencjał swojego HOT WOK dzięki naszej kolekcji przepisów na poziomie restauracyjnym. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na zdrowe danie stir-fry w 15 minut, chrupiące przystawki czy wykwintne gotowanie na świeżym powietrzu, nasze przepisy pomogą Ci opanować „Wok Hei” – legendarny oddech woka.
Od skwierczących azjatyckich klasyków po kreatywne dania outdoorowe – oferujemy instrukcje krok po kroku zoptymalizowane pod kątem wydajnych palników gazowych. Gotowanie z mocą 7, 10 lub 12 kW wymaga szybkości i precyzji, a nasze przepisy pokazują dokładnie, jak zrównoważyć intensywne ciepło ze świeżymi składnikami, aby zachować witaminy, teksturę i smak.
Poznaj nasze kategorie i zainspiruj się:
Szybkie dania wok: zdrowe posiłki na co dzień w mniej niż 15 minut.
Kolekcja grill i paella: wykorzystaj swój HOT WOK do czegoś więcej niż tylko kuchnia azjatycka.
Wskazówki szefa kuchni: naucz się, jak prawidłowo przygotować patelnię i kontrolować płomień, aby uzyskać perfekcyjne rezultaty.
Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Kawałki steku z chrupiącymi ziemniakami i masłem czosnkowym
Soczyste, mocno obsmażone kawałki steku, złociste ziemniaki i bogaty sos z masła czosnkowego ze świeżymi ziołami. Proste składniki zapewniają wyjątkowy smak. Przygotowane na wydajnym HOT WOK PRO 12 kW danie wykorzystuje intensywny ogień do uzyskania apetycznej skórki na mięsie i ziemniakach. Następnie zmniejsz ogień i przygotuj aromatyczny sos z masła czosnkowego, który połączy całość. Porcje: dla 2–3 osóbPrzygotowanie i gotowanie: Około 35–45 minut oraz ewentualny czas suszenia ziemniakówSprzęt: HOT WOK PRO 12 kW i wok ze stali węglowej Składniki Na stek 500–600 g steku z antrykotu lub części krzyżowej wołowiny 1 łyżka neutralnego oleju do wysokich temperatur Sól i świeżo mielony czarny pieprz 1 łyżeczka czosnku w proszku (opcjonalnie) Na chrupiące ziemniaki 600–800 g małych ziemniaków 2–3 łyżki neutralnego oleju Sól i świeżo mielony czarny pieprz Na sos z masła czosnkowego 40 g masła 4–5 drobno posiekanych ząbków czosnku 1–2 gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki 1 łyżeczka sosu Worcestershire 1 łyżeczka musztardy Dijon Odrobina świeżego soku z cytryny Sól morska w płatkach do wykończenia Jak przygotować stek z chrupiącymi ziemniakami i masłem czosnkowym 1. Przygotuj ziemniaki Umyj ziemniaki i gotuj je w całości ze skórką w lekko osolonej wodzie przez około 15–25 minut, zależnie od wielkości. Powinny być niemal miękkie, ale zachowywać kształt. Dokładnie odcedź i pozostaw do odparowania na 10–15 minut. Większe ziemniaki pokrój na kawałki na jeden kęs. WSKAZÓWKA HOT WOK: Osuszenie ziemniaków przed smażeniem pomaga uzyskać złocistą, chrupiącą powierzchnię. 2. Usmaż ziemniaki na złoto Zapal HOT WOK PRO 12 kW i rozgrzej wok na dużym ogniu. Dodaj 2–3 łyżki neutralnego oleju, a następnie ziemniaki. Rozłóż je na gorącej powierzchni i smaż bez poruszania przez kilka minut przed odwróceniem. Smaż dalej, aż uzyskają złotą skórkę i chrupiące brzegi. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Wyjmij ziemniaki i trzymaj w cieple. 3. Obsmaż kawałki steku Pokrój mięso w kostkę około 2–3 cm i osusz ręcznikiem papierowym. Obficie dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie czosnkiem w proszku. Ponownie rozgrzej HOT WOK na dużym ogniu i dodaj trochę oleju. Smaż mięso małymi partiami, pozostawiając odstępy między kawałkami. Obsmażaj około 1–2 minut z każdej strony, zależnie od wielkości i pożądanego stopnia wysmażenia. Mięso powinno być mocno zrumienione na zewnątrz, a soczyste i delikatne w środku. Wyjmij mięso i odstaw na krótki odpoczynek. WSKAZÓWKA HOT WOK: Nie przepełniaj woka. Moc HOT WOK PRO 12 kW zapewnia dobre obsmażenie, ale zbyt dużo mięsa naraz uwalnia wilgoć i utrudnia rumienienie. 4. Przygotuj sos czosnkowy Zmniejsz ogień do średnio małego i pozwól wokowi lekko ostygnąć. Dodaj masło, czosnek i świeży rozmaryn lub tymianek. Delikatnie mieszaj, aż masło się rozpuści, a czosnek zacznie pachnieć. Dodaj sos Worcestershire i musztardę Dijon, mieszając do uzyskania bogatego, aromatycznego sosu. Nie przypal czosnku i nie zrumień masła zbyt mocno. 5. Połącz składniki Włóż ziemniaki i kawałki steku z powrotem do woka. Delikatnie wymieszaj w ciepłym sosie, aby równomiernie pokrył składniki. Wykończ natką pietruszki, sokiem z cytryny i solą w płatkach. Podawaj od razu, gdy mięso jest soczyste, ziemniaki złociste, a masło czosnkowe aromatyczne. DUŻY OGIEŃ DO OBSMAŻANIA. MAŁY OGIEŃ DLA SMAKU. Ten przepis pokazuje, dlaczego HOT WOK to więcej niż tradycyjny palnik do woka. Użyj DUŻEGO OGNIA, aby uzyskać pyszną skórkę na mięsie i ziemniakach. Następnie zmniejsz ogień, by delikatnie przygotować masło czosnkowe bez przypalania składników. Od szybkich dań stir-fry przez obsmażone steki po dania jednogarnkowe: HOT WOK zapewnia moc i kontrolę wtedy, gdy ich potrzebujesz. Poznaj nasze zestawy startowe HOT WOK lub odkryj więcej przepisów i inspiracji kulinarnych.
