Autentyczne przepisy wok
Opanuj sztukę gotowania w wysokiej temperaturze.
Wykorzystaj pełen potencjał swojego HOT WOK dzięki naszej kolekcji przepisów na poziomie restauracyjnym. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na zdrowe danie stir-fry w 15 minut, chrupiące przystawki czy wykwintne gotowanie na świeżym powietrzu, nasze przepisy pomogą Ci opanować „Wok Hei” – legendarny oddech woka.
Od skwierczących azjatyckich klasyków po kreatywne dania outdoorowe – oferujemy instrukcje krok po kroku zoptymalizowane pod kątem wydajnych palników gazowych. Gotowanie z mocą 7, 10 lub 12 kW wymaga szybkości i precyzji, a nasze przepisy pokazują dokładnie, jak zrównoważyć intensywne ciepło ze świeżymi składnikami, aby zachować witaminy, teksturę i smak.
Poznaj nasze kategorie i zainspiruj się:
Szybkie dania wok: zdrowe posiłki na co dzień w mniej niż 15 minut.
Kolekcja grill i paella: wykorzystaj swój HOT WOK do czegoś więcej niż tylko kuchnia azjatycka.
Wskazówki szefa kuchni: naucz się, jak prawidłowo przygotować patelnię i kontrolować płomień, aby uzyskać perfekcyjne rezultaty.
Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Fish 'n' Chips ze świeżo złowionym dorszem
Fish 'n' Chips ze świeżo złowionym dorszem Niewiele dań może konkurować z doskonale przygotowanym fish 'n' chips. Świeżo złowiony dorsz zanurzony w lekkim i chrupiącym cieście piwnym podawany jest z chrupiącymi frytkami smażonymi trzykrotnie oraz klasycznym domowym sosem tatarskim. Dzięki HOT WOK łatwo osiągnąć wysoką i stabilną temperaturę, która jest niezbędna do uzyskania idealnego rezultatu. Składniki Dorsz w cieście piwnym 600–800 g filetu z dorsza, pokrojonego na porcje 200 g mąki pszennej 1 piwo typu lager (ok. 330 ml) ½ łyżeczki pieprzu cayenne 1 łyżeczka drobnej soli Olej do głębokiego smażenia Sos tatarski 100 g majonezu 1 łyżka crème fraîche 1 łyżka kaparów, drobno posiekanych 2–3 korniszony, drobno posiekane ½ łyżki drobno posiekanej cebuli 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki ⅓ łyżki musztardy Dijon Sól i pieprz do smaku Do podania Frytki smażone trzykrotnie lub inne chrupiące frytki Cząstki cytryny Sposób przygotowania Rozpocznij od przygotowania sosu tatarskiego. W misce wymieszaj majonez, crème fraîche, kapary, korniszony, cebulę, szczypiorek, pietruszkę i musztardę Dijon. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wstaw do lodówki do momentu podania. W osobnej misce wymieszaj mąkę, pieprz cayenne i sól. Stopniowo dodawaj piwo, cały czas mieszając trzepaczką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Rozgrzej olej w HOT WOK do temperatury 180°C. Osusz kawałki dorsza ręcznikiem papierowym. Następnie dokładnie obtocz je w cieście piwnym. Ostrożnie zanurz kawałki dorsza w gorącym oleju. Smaż przez 4–6 minut, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij rybę i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj od razu z chrupiącymi frytkami, sosem tatarskim i cząstkami cytryny. Wskazówki dotyczące idealnego fish 'n' chips Użycie dobrze schłodzonego piwa sprawia, że ciasto jest lżejsze i bardziej chrupiące. Upewnij się, że olej przez cały czas smażenia utrzymuje temperaturę około 180°C. Jeśli temperatura zbyt mocno spadnie, ciasto może wchłonąć więcej tłuszczu i stracić swoją chrupkość. Aby nadać daniu tradycyjny brytyjski charakter, podawaj je z puree z zielonego groszku (mushy peas) lub świeżą zieloną sałatą.
Khai Jiao - Omelette by HOT WOK
Khai JiaoThai omelette prepared on the HOT WOK. Recipe: 2 eggs 1 tbsp water 1 tbsp cornflour 1 tsp fish sauce 1/2 tsp lime juice 300 ML neutral oil for the wok Watch video at CizzeBBQ
Baked Milk
The milk is actually fried, but for some reason, we call it "baked milk". The taste and texture are pudding-like. Preparation time: 15 mins Cooking time: 3 - 5 mins Servings: 4 people Ingredients: 200g milk 30g cornstarch 40g sugar 35g wheat flour (Type 405) 1 egg 1/2 tsp baking powder Panade Mix breadcrumbs and panko Instructions: Mix the milk, cornstarch, and 30g of sugar together. Pour the mixture into a pot and heat over low heat. Stir until it becomes creamy. Use a spoon to put the thickened mixture into a mold. Let it cool in the refrigerator for 1 hour. Whisk the egg in a bowl, add flour, baking powder, and 10g sugar, and stir until it becomes a creamy mixture. Dip the cooled milk balls/shapes into the egg mixture and coat with the breadcrumbs and panko mixture. Fry at 170°C for about 3-5 minutes until the surface turns golden brown. (Recipe by Uwe Hagemann)
Deep fried Bananas
Thai fried bananas are a classic Asian dessert with deep-fried bananas that can be found on virtually every street corner in Southeast Asia, but you don't have to travel that far. You can make them yourself with your HOT WOK and perhaps serve them with ice cream and chocolate sauce. Ingredients 4 people 4 pieces. bananas 2.5 dl wheat flour 2 tbsp. sugar 2.5 dl water peanut or sunflower oil Possibly. powdered sugar Here's how you do itPreparation:Flour, sugar, baking soda, water are stirred into a dough in a bowl.Remove the pulp from the bananas and cut them into 3 pieces.Roll them lightly in flour. Wok:Heat the wok and add oil (requires quite a bit of oil).Dip the banana pieces into the batter, letting excess batter drip off.Fry them in oil until golden brown.Pick them up and let excess oil drip off. Sprinkle if necessary lightly dust the bananas with powdered sugar and serve immediately - preferably with vanilla ice cream and chocolate sauce.
