Paella ist ein spanisches Reisgericht, das mit Garnelen, Schalentieren, Chorizo und Gemüse zubereitet werden kann. Hier bekommen Sie ein Rezept für Paella mit Meeresfrüchten – oder probieren Sie Ihre Lieblingszutaten aus.
Spanische Paella wird normalerweise schön mit gutem Olivenöl eingefettet und wird oft mit mehreren verschiedenen Fischen, Tintenfischen, Muscheln oder Hummer serviert. Wir haben beim Öl etwas gespart, aber Sie mehr hinzugeben, wenn Sie möchten. Paella erhält etwas Geschmack und Farbe durch Safran, was absolut notwendig ist, damit die Paella richtig schmeckt und duftet.
Zutaten
4 Personen
300 g Tintenfisch
200 g Garnelen (geschält)
100 g Miesmuscheln
2 große Zwiebeln
3 EL. Öl
2 Knoblauchzehen
1 Prise Safran
4 dl Reis
2 dl Erbsen
5 dl Hühnerbrühe
3 dl Weißwein
1 frische Chili
2 Tomaten
3 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer
Zitrone
Limette
So gehen Sie vor:
Vorbereitung:
Die Zwiebeln hacken und in der Paella-Pfanne in Öl weich dünsten.
Zerdrückten Knoblauch, Safran und Reis unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Brühe und Wein angießen und unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Chilischote durchschneiden. Die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
Gehackte Tomaten, Tintenfisch, Thymianblätter und Chili zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Deckel auflegen und weitere 6-7 Minuten garen lassen.
Die Garnelen dazugeben und ein wenig mischen.
Muscheln darauflegen.
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten köcheln.
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