Wenn Sie schnell und intensiv ein schmackhaftes Meeresfrüchtegericht zubereiten möchten, ist dieses Muschelrezept, das auf einem HOT WOK Gasbrenner zubereitet wird, perfekt! Mit frischen Muscheln, Kräutern und einem Schuss Bier ist dieses Gericht in wenigen Minuten fertig und bewahrt alle natürlichen Säfte und kräftigen Aromen. Servieren Sie es mit einem kalten Bier für das ultimative Meeresfrüchteerlebnis.
4 Personen.
Zutaten:
2 kg Muscheln 🦪
1 EL Butter 🧈
4 Knoblauchzehen 🧄 (dünn geschnitten)
1/2 TL Chiliflocken 🌶️
2 Karotten 🥕 (gewürfelt)
2 Stangen Sellerie 🥬 (gewürfelt)
1/2 Zitrone 🍋 (in Scheiben geschnitten)
1 Bier 🍺 (gleiche Sorte zum Servieren)
2,5 dl (1 Tasse) Crème fraîche 38 % 🥛
1 Handvoll grob gehackte Petersilie 🌿
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung für HOT WOK:
Zubereitung: Zunächst die Muscheln gründlich abspülen. Alle Muscheln entfernen, die beschädigt sind oder sich beim leichten Klopfen auf die Arbeitsfläche nicht schließen.
Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie würfeln. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Den HOT WOK-Gasbrenner auf hohe Hitze erhitzen: Die Butter im Wok schmelzen und darauf achten, dass er heiß genug ist. Knoblauch, Chiliflocken, Karotten und Sellerie hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht goldbraun und aromatisch wird.
Zitrone und Bier hinzufügen: Zitronenscheiben und Bier in den Wok geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles bei starker Hitze aufkochen lassen.
Die Muscheln dämpfen: Sobald die Flüssigkeit kräftig kocht, die abgespülten Muscheln hinzufügen. Schnell umrühren, damit sie mit der Flüssigkeit überzogen werden. Den Wok mit einem Deckel abdecken (oder einen großen Deckel verwenden, der fast den gesamten Wok bedeckt) und die Muscheln etwa 2 Minuten dämpfen lassen oder bis sie sich öffnen.
Letzter Schliff: Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze wieder auf Maximum. Rühren Sie die Crème fraîche und die gehackte Petersilie ein und vermischen Sie alles vorsichtig, damit die Muscheln gut bedeckt sind. Probieren Sie die Brühe und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
Servieren: Die Muscheln mit der würzigen Brühe in eine Servierschüssel geben und sofort mit einem kalten Bier der gleichen Sorte servieren, die Sie auch im Gericht verwendet haben.
Tipp: Der HOT WOK Gasbrenner sorgt für schnellere und stärkere Hitze, wodurch das Gericht noch köstlicher wird, da die Muscheln schnell gedämpft werden und dabei Saft und Geschmack erhalten bleiben!
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