Würziger Tofu im HOT WOK

Sie benötigen:

300 g. festen Tofu, abgetropft und in 2x2 Würfel geschnitten

1 EL. frischer Ingwer, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 große Zwiebel, gehackt

3-4 Frühlingszwiebeln, 2 cm Stücke schneiden

1 Paprika, gehackt

1 frische rote Chili, gehackt

1 große Tomate, in Spalten geschnitten

Marinade:

2 EL. leichte Sojasauce

2 TL. Sesamöl

1 Teelöffel. Zucker

Soße:

2 EL. leichte Sojasauce

1 EL. Chili (je nach Schärfe) oder Currypaste

1 EL. Hoisin Soße

1 EL. Rotweinessig

1 EL. dunkle Sojasauce

So gehen Sie vor:

Beginnen Sie mit dem Marinieren des Tofus und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen, während Sie das Gemüse zubereiten. Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie 2 EL Sonnenblumenöl hinzu. Den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Alle Zutaten für die Sauce verrühren.

Den Wok mit 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln für ca. 30 Sekunden anbraten und diese dann an die Seiten des Wok schieben. Braten Sie die Paprika etwa 30 Sekunden lang an. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und ca. 10 Sekunden rühren und mit den Zwiebeln mischen. Wieder zur Seite schieben und die Tomate anbraten.

Mischen Sie alles zusammen und zerdrücken Sie die Tomatenspalten, um die Säfte freizusetzen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Chili hinzu und schwenken Sie die Mischung gut durch. Kochen Sie es für ein paar Minuten, während Sie die Zutaten immer noch gut vermischen.

Die Hitze herunterschalten und die Soße hinzugeben. Erhitzen Sie es für ein oder zwei Minuten. Zum Schluss den gebratenen Tofu hinzugeben und mit frischen, fein gehackten Kräutern garnieren.