Hähnchen in süß-saurer Sauce

Hähnchen in süß-saurer Sauce ist einer der beliebtesten Wok-Klassiker. Die köstliche süß-saure Sauce passt perfekt zu den gebratenen Hähnchenstücken und die Ananasstücke sorgen für einen extra saftigen Kick. Neben Ananas verwenden wir auch Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln, aber experimentieren Sie ruhig mit anderem Gemüse wie Zucchini, Gurken, Kirschtomaten usw.

Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)
• Olivenöl (zum Braten des Huhns)
• 3 Karotten (je nach Größe und Vorliebe)
• 1 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Dose Ananas (in die gewünschte Größe geschnitten)

Süß-saure Soße

• 2 EL Maisstärke
• 1 dl Wasser
• 2 EL Sojasauce
• 2 dl Ananassaft (Saft aus der Dose)
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Ketchup
• 2 EL süße Chilisauce
• 2 EL Zucker

Anweisungen

Vorbereitung:

1. Das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Bei Verwendung von Ananas aus der Dose den Saft für die süß-saure Sauce aufheben.
2. Die Hähnchenfilets in dünne Streifen schneiden.

Süß-saure Soße:

1. Die Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
2. Das restliche Wasser und die restlichen Soßenzutaten hinzufügen. Die Soße ist dünnflüssig, wird aber beim Hinzufügen in den Wok dicker.

Wok:

1. Den Wok erhitzen und Öl hineingeben. Die Hähnchenstreifen unter ständigem Rühren anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
2. Wenn die Hähnchenstreifen fast fertig sind, das Gemüse und die Ananasstücke dazugeben. Bei hoher Hitze unter Rühren anbraten.
3. Die süßsaure Soße dazugeben und gut verrühren. Die Soße wird dickflüssig und umhüllt die Hähnchenstreifen und das Gemüse. Die Konsistenz bei Bedarf mit Ananassaft oder Wasser anpassen.
4. Nach Zugabe der Soße etwa eine Minute weiterkochen. Mit etwas Salz abschmecken.

Portion:

• Servieren Sie das Gericht mit Reis.

Guten Appetit!