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Fried Calamari with fried rice by HOT WOK

Gebratener Calamari mit gebratenem Reis durch HOT WOK

Du brauchst:

  • 2 Calamari -Röhrchen in Ringe geschnitten
  • 1 Ei
  • 300 g. Kartoffelmehl
  • 1 EL. Sesamöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Liter Öl zum Braten
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 1 roter oder grünem Paprika, grob gehackt
  • 3 Nelken Knoblauch, fein gehackt
  • 3 Feder Zwiebeln, in 2 cm Stücke geschnitten
  • 2 Eier
  • 1 EL. Currypaste
  • 2-3 dl. Gekochtes und gekühltes Basmati -Reis
  • 1 Zitrone, grob gehackt
  • 1 Haufen Koriander, fein gehackt

 

Soße:

  • 2 EL. Ketchup
  • 2 EL. Tamari oder Sojasauce
  • 2 EL. Hoisin Soße
  • 1 EL. Sesamöl

 

Anweisungen:

Überprüfen Sie zunächst die Calamari auf Knochen und schneiden Sie sie in Streifen. Mischen Sie 1 Ei mit Sesamöl, Salz und Pfeffer - Marinade das Calamari in diesem.

Bereiten Sie das Gemüse vor und legen Sie es separat in kleine Schalen. Mischen Sie die Sauce.

Die Calamari im Kartoffelmehl ausbageln. 1 Liter Öl auf 180 ° C erhitzen und jeweils etwas von Calamari braten und sie in ein Papier bewegen, um überschüssiges Öl loszuwerden. Werfen Sie das Öl raus, da es nicht wiederverwendet werden kann, wenn Sie gebratene Fische oder Schalentiere haben. Wenn Sie Öl wegwerfen, geben Sie es niemals in die Spüle, sondern gießen Sie das kalte Öl in eine Art Flasche und werfen Sie es in die Mülldose.

Erhitzen Sie den Wok mit 2 EL. Öl und krabbeln in Eier im Wok. Schieben Sie das Ei zur Seite, geben Sie etwas Öl in den Wok und braten Sie die Zwiebel. Mischen Sie die Zwiebel und das Ei und schieben Sie es zur Seite. Fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie den Paprika, fügen Sie Knoblauch hinzu und mischen Sie sie mit Zwiebel und Ei. Drücken Sie es erneut zur Seite und erhitzen Sie die Curry -Paste. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn für ein oder zwei Minuten und mischen Sie alles im Wok. Braten Sie es für ein paar Minuten und fügen Sie die Sauce hinzu. Gut mischen und die Mischung in eine Servierschüssel entfernen. Erheimen Sie den Calamari schnell auf dem Wok und geben Sie ihn in die Servierschüssel. Mit Zitrone und frischen Kräutern garnieren.

 

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