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How to fry vegetables properly?

Wie brät man Gemüse richtig?

Worin kann man Gemüse anbraten und was passiert beim Anbraten von Gemüse. Die Antwort ist, dass Sie eindeutig einen Wok benötigen – und hier kommt der HOT WOK ins Spiel. Es ist die kW-Leistung, auf die Sie achten müssen. Die kW-Leistung bestimmt, wie viel Wärme Ihr Brenner abgeben wird. HOT WOK bietet einzigartige Produkte für Wok-Fans und Sie finden bei uns Brenner die jeweils 4,5 kW, 7 kW und maximal 12 kW leisten.

Schauen Sie sich hier die HOT WOK-Produkte an.

 

Beim Braten

Sie werden schnell schmecken, dass diese Art des Bratens das Geschmackserlebnis verstärkt und das Gemüse knackig bleibt. Frisches Gemüse lässt sich besonders gut im Wok zubereiten. Es behält seine knusprige Textur und die Farben werden stärker.

Gießen Sie zunächst etwas Öl in den Wok (wir empfehlen etwa 2-3 Esslöffel).

Das Öl ca. 20-30 Sek. Erhitzen lassen. Dann das Gemüse in den Wok geben. Überlegen Sie, welches Gemüse mehr Bratzeit benötigt. Beginnen Sie beispielsweise mit dem Braten von Karotten und anderem Wurzelgemüse, die etwa 2 Minuten mehr Bratzeit benötigen als beispielsweise Kohl und Paprika.  

Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass das Gemüse nicht kochen sollte!

Immer bei maximaler Hitze braten und die ganze Zeit am Wok stehen bleiben, damit nichts anbrennt. Ständig das Gemüse anheben und umrühren. Nach ca. 2-4 Minuten ist Ihr Gemüse fertig. Sollte sich noch etwas Gemüsewasser im Wok befinden, welches beim Braten nicht verdampft ist, gießen Sie es weg und stellen den Wok wieder über den HOT WOK-Brenner.

Zum Schluss fügen Sie beim Braten nach Bedarf Salz hinzu. Sie können stattdessen auch Fischsauce verwenden – Fischsauce nennt man auch das Salz Asiens.

Die Austernsauce ist auch ein beliebtes Würzmittel, gemischt mit etwas Soja wird Ihr Gemüse von einer äußerst schmackhaften Sauce umhüllt. Bereiten Sie Ihr Gemüse je nach Geschmack und Vorliebe zu.

Sie können das Kochen optisch auch aufregender gestalten, indem Sie an die Farben Ihres Gemüses denken. Es muss also nicht alles grün sein, sondern überlegen Sie, was als Gelb, Rot, Orange usw. hinzugefügt werden kann. Alle Gemüsesorten können in Ihrem Wok gebraten werden. 


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