Nudeln mit Riesengarnelen im HOT WOK

Sie benötigen:

Eiernudeln, gut geeignet für Garnelen

1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

2 Eier

Riesengarnelen – etwa 10 pro Person

Bohnensprossen

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Soße:

1 EL. Curry Pulver

½ TL. Chilipulver oder -flocken

2 EL. Wasser

Etwas Salz

1 EL. leichte Sojasauce

Ein paar Tropfen Sesamöl

Ein paar Tropfen Sojasauce

So gehen Sie vor:

Die Nudeln in eine Schüssel mit kochendem Wasser und etwas Salz geben. Die Nudeln abgießen, wenn sie al dente sind, und auf ein sauberes Geschirrtuch geben.

Das Gemüse so schneiden, dass es bereit ist, gekocht zu werden.

Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Curry und Chili mit 2 EL Wasser mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie etwa 1 EL Öl hinzu. Fügen Sie die Eier hinzu, rühren Sie sie und schieben Sie sie zur Seite. Etwas Öl dazugeben und die Zwiebeln anbraten und mit dem Ei etwa 30 Sekunden mischen. Schieben Sie sie wieder zur Seite. Fügen Sie etwas Öl und die Paprika hinzu. Braten Sie es an und mischen Sie es mit der Zwiebel und dem Ei.

Schieben Sie es wieder beiseite, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die Garnelen. Denken Sie daran, die Garnelen auf beiden Seiten zu braten. Alles vermischen und unter Rühren einige Minuten braten. Sojasprossen dazugeben und umrühren.

Nun die Nudeln hinzugeben und gut vermischen. Etwa eine Minute erhitzen und die Sauce hinzufügen. Die Sauce gut mit den restlichen Zutaten vermischen und etwa eine Minute erhitzen.

Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander servieren.