Gefrituurde calamares met gebakken rijst door HOT WOK

Jij hebt nodig:

• 2 calamarebuizen gesneden in ringen
• 1 ei
• 300 g. aardappelmeel
• 1 eetl. sesamolie
• Zout en peper
• 1 liter olie voor frituren
• 1 grote ui, grof gehakt
• 1 rode of groene paprika, grof gehakt
• 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 3 lente -uitjes, gesneden in stukken van 2 cm
• 2 eieren
• 1 eetl. currypasta
• 2-3 DL. Gekookte en gekoelde basmati rijst
• 1 citroen, grof gehakt
• 1 bosje koriander, fijn gehakt

Saus:

• 2 eetlepels. ketchup
• 2 eetlepels. tamari of sojasaus
• 2 eetlepels. Hoisin -saus
• 1 eetl. sesamolie

Instructies:

Begin met het controleren van de calamares op botten en snijd ze in strips. Meng 1 ei met sesamolie, zout en peper - marineer de calamares hierin.

Bereid de groenten voor en leg ze apart in kleine kommen. Meng de saus.

Baggeer de calamares in de aardappelmeel. Verwarm 1 liter olie op 180 ° C en bak een beetje van de calamares tegelijk en verplaats ze naar een papier om van overtollige olie af te komen. Gooi de olie weg, omdat deze niet kan worden hergebruikt als je gefrituurde vis of schelpdieren hebt. Wanneer je olie weggooit, leg je het nooit in de gootsteen, maar giet de koude olie in een fles en gooi het in de prullenbak.

Verwarm de wok met 2 el. Olie en klauteren naar eieren in de wok. Duw het ei opzij, voeg wat olie toe aan de wok en bak de ui. Meng de ui en het ei en duw deze opzij. Voeg wat olie toe en bak de paprika, voeg knoflook toe en meng met de ui en het ei. Duw het weer opzij en verwarm de kerriepasta. Voeg de rijst toe en bak hem een ​​minuut of twee en meng alles in de wok. Bak het een paar minuten en voeg de saus toe. Meng goed en verwijder het mengsel naar een serveerschaal. Verhit snel de calamares op de wok en voeg deze toe aan de serveerschaal. Garneer met citroen en verse kruiden.