Rindfleisch mit Zwiebeln im HOT WOK

Nicht nur für klassische Wok-Gerichte können Sie Ihren HOT WOK verwenden. Auch für dänische Berühmtheiten wie Steak mit Zwiebeln eignet sich der Gasbrenner besonders gut zusammen mit einer HOT WOK Paellapfanne mit hohem Rand.

Dann können Sie die Steaks und Zwiebeln einfach anbraten und die köstlichste braune Sauce in reichlichen Mengen in Ihrer Outdoor-Küche zubereiten. Diese Sommervariante wird mit frischem Thymian und Brombeeren aufgepeppt.

Für 5 Personen

Zutaten

Steaks:

• 900 g Hackfleisch (zu Frikadellen geformt)
• Öl
• Salz und Pfeffer

Weiche Zwiebeln - Zwiebelmischung:

• 1 Stück Lauch (in Scheiben)
• 1 halbe Zwiebel (in Ringen)
• 0,5 Bund Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
• Öl
• 1 TL Zucker
• 4 Zweige frischer Thymian
• Salz und Pfeffer

Soße:

• 25 g Butter
• 0,75 dl Weizenmehl
• 380 ml Milch (Kartoffelwasser und/oder Sahne)
• Salz Pfeffer
• Farbe
•  halbe Packung Brombeeren

So gehen Sie vor:

Karamelisierte Zwiebeln - Zwiebelmischung:

Pfanne erhitzen.

Lauch und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.

Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer hinzuzugeben. Die Zwiebelmischung aus der Pfanne nehmen.

Das Rindfleisch braten:

Braten Sie die Steaks für etwa 4 Min. auf jeder Seite.

Entfernen Sie sie (sie sollten nicht durchgebraten werden, da sie auch in der Sauce köcheln müssen).

Braune Soße:

Butter schmelzen und Mehl in die Pfanne geben.

Gut umrühren und eine Butterkugel formen.

Mit Flüssigkeit (Milch, Kartoffelwasser und ca. 1,5 dl Sahne) aufgießen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lassen Sie das Gericht 5 Minuten köcheln.

Der letzte Schliff:

Die Steaks in die Sauce legen und für ca. 7-10 Min köcheln lassen.

Auf jedes Steak reichlich Zwiebelmischung geben.

Brombeeren dazugeben und 2-3 Min. köcheln lassen.

Zum Schluss vor dem Servieren mit Salzflocken bestreuen.