Schweinenackenbällchen

Schweinenackenbällchen zu 4 personen: 

- 400 g Schweinenacken

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Zwiebel

- 1/2 grüne Paprika

- 1/2 rote Paprika

- 1/2 gelbe Paprika

- 2-3 Ringe Ananas

- Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren

Für die Marinade:

- 1/3 TL Salz

- etwas gemahlener weißer Pfeffer

- 1 EL helle Sojasauce

- 1 EL Reiswein

- 1 Ei

- 1 EL Speisestärke

Für die Sauce:

- 4 EL Ketchup

- 3 EL Zucker

- 3 EL heller Reisessig

- 1/2 TL Salz

- 1 TL Speisestärke

- 3 bis 5 EL Wasser

Zubereitung:

• Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden und im Kühlschrank 1-4 Stunden marinieren.
• Paprika,Zwiebel,Knoblauch schnippeln
• Das Fleisch nach dem marinieren in Stärke wälzen und Kugeln formen
• Soße anmischen
• Fleischbällchen bei ca 180Grad frittieren und rausnehmen
• Bällchen ein 2. mal Frittieren damit die schön knusprig sind, aus der Pfanne nehmen
•  Knoblauch in etwas Öl anbraten
• Zwiebel zum Knoblauch geben und ebenfalls etwas anbraten
• Paprika zugeben und Farbe annehmen lassen
• Die Soße zugeben und verschmischen
• Fleischbällchen zugeben und vermischen dass die Soße überall ist.

Mit Reis oder Nudeln servieren

(Rezept von Uwe Hagemann)