Zitronenhuhn von HOT WOK

Du brauchst:

• 400 g. Hühnchen in 3x3 cm geschnitten. Würfel
• 300 g. Kartoffelmehl
• Salz und Pfeffer
• 1 Liter Sonnenblumenöl zum Braten

Marinade für Hühnchen:

2 EL. Leichte Sojasauce
1 EL. Sesamöl
2 TL. Zucker ½ TL. Salz
1 EL. fein geriebener frischer Ingwer
1 Ei

Zitronensauce:

1 Zitrone - sowohl der Saft als auch die Schale, die in Streifen geschnitten ist
2 EL. Honig
2 EL. Reisessig
2 dl. Hühnerbrühe
2 EL. Maizena (oder eine Art Stärke)
1 Teelöffel. Puderzucker
Wasser
Salz

Garnierung:

Zitronenscheiben
Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Frischer Koriander, fein gehackt

Anweisungen:

Mischen Sie die Zutaten für die Marinade und beschichten Sie das Huhn in einer Schüssel. Die Marinade in die Hühnchenstücke massieren.

Legen Sie das Kartoffelmehl in eine Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer. Mit dem Huhn das Ei in die Schüssel knacken und gründlich mischen. Die Hühnchenstücke in der Kartoffelmehlmischung ausblecken. Erhitzen Sie das Öl in Ihrem Wok auf 180 ° C.

Die Soße:

Die Zitrone schälen und in dünne Streifen schneiden. Saft die Zitrone in einer Schüssel und mischen Sie mit Honig, Reisessig und etwas Salz. Mischen Sie Maizena und pulverisiertes Zucker mit etwas kaltem Wasser. Bereiten Sie 2 dl vor. Hühnerbrühe.

Wenn das Öl im Wok heiß genug ist, braten Sie das Huhn. Braten Sie nicht das ganze Huhn nach dem anderen, sondern braten Sie nacheinander. Das Huhn sollte nach ca. 4 Minuten golden und knusprig sein. Nehmen Sie das Huhn in ein Papier, um überschüssiges Öl loszuwerden. Wenn das Huhn fertig ist, können Sie das Öl vom Wok loswerden. Da Sie keinen gebratenen Fisch haben, können Sie das Öl retten und 2-3 öfter verwenden. Wenn Sie Öl wegwerfen, geben Sie es niemals in die Spüle, sondern gießen Sie das kalte Öl in eine Art Flasche und werfen Sie es in die Mülldose.

Dann sind Sie bereit, die Sauce zu machen. 2-3 TL hinzufügen. Öl im Wok Öl und die Zitronenschale hinzufügen. 10 Sekunden lang kochen und den Zitronensaft hinzufügen und weitere 30 Sekunden lang erhitzen. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und reduzieren Sie die Sauce für ein paar Minuten. Die Sauce mit Maizena verdicken - die Sauce zum Kochen bringen, um sich zu verdicken.

Fügen Sie das Huhn in die Sauce und stellen Sie sicher, dass das gesamte Huhn überzogen ist. Mit Zitronenscheiben, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.