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Fried squid with fried rice

Gebratener Tintenfisch mit gebratenem Reis

Was Sie für 4 Personen brauchen:

  • 2 Tintenfischröhren, in dünne Ringe geschnitten - denken Sie daran, dass alle Knochen entfernt werden
  • 1 Ei
  • 300 g Kartoffelmehl
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Liter Öl zum Braten
  • 1 große Zwiebel, in grobe Würfel schneiden
  • 1 Pfefferrot oder Grün, in große Würfel schneiden
  • 3 Nelken Knoblauch, fein gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, grob 2 cm geschnitten
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Curry-Paste
  • 2-3 dl gekocht und gekühlter Basmati-Reis
  • 1 Zitrone, in grobe Würfel geschnitten
  • 1 Bündel Koriander oder Basilikum, fein gehackt

Soße:

  • 2 Esslöffel Ketchup - Heinz ist gut, da es sauer ist
  • 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
  • 2 TBS-Hoisinsauce.
  • 1 Esslöffel Sesamöl

So machen Sie es:

Beginnen Sie mit der Überprüfung, ob im Tintenkanid Knochen vorhanden sind, und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Mischen Sie 1 Ei mit Sesamöl und schlagen Sie mit Salz und Pfeffer, marinieren Sie den Tintenfisch darin.

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor und legen Sie sie separat auf eine Platte oder in Schalen. Mischen Sie die Sauce. Drehen Sie den Tintenfisch in Kartoffelmehl, es sollte eine trockene Konsistenz haben, damit sie getrennt bleiben.

Erhitzen Sie 1 Liter Öl bis zu 180 Grad und braten Sie den Tintenfisch ein wenig zu einer Zeit, legen Sie sie auf fettfigeliges Papier. Verwerfen Sie das Öl, es kann nicht recycelt werden, sobald wir Meeresfrüchte drin hatten.

Erhitzen Sie den Wok mit 2 Esslöffeln Öl und setzen Sie 2 Eier hier und lassen Sie sie ein paar Sekunden lang braten, bevor Sie sie klettern. Ziehen Sie die Eier auf der Seite, fügen Sie ein wenig Öl hinzu und braten Sie die Zwiebeln. Drehen Sie den ganzen Wok zusammen und ziehen Sie ihn an der Seite, fügen Sie ein wenig Öl hinzu und braten Sie den Paprika, fügen Sie den Knoblauch hinzu und freuen Sie sich mit dem Rest des Woks. Ziehen Sie das Gemüse auf der Seite und fügen Sie ein wenig Öl hinzu, fügen Sie die Curry-Paste und Wärme für einige Sekunden ein. Legen Sie den Reis auf und braten Sie eine Minute und drehen Sie den ganzen Wok zusammen.

Braten Sie gut für ein paar Minuten und fügen Sie die Sauce hinzu. Umdrehen Sie alles gut und erwärmen Sie ihn, so dass es keine Klumpen im Reis gibt. Legen Sie den Reis in ein Gericht, erhitzen Sie den Wok und geben Sie den Tintenfisch einen Schuss von Wärme vor dem Servieren. Mit Zitrone und frischen Kräutern servieren.

 

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